**Chef Ejecutivo - Grupo Gastronómico Valles**
**Objetivo del puesto**
Velar por la satisfacción total de los clientes y el cumplimiento de la misión de la empresa, administrando y dirigiendo los recursos materiales y humanos del área de cocina para garantizar calidad, innovación y rentabilidad.
**Requisitos**
- Licenciatura en Gastronomía o afín.
- Experiência mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina.
- Especialidad en **cocina mexicana contemporánea**.
- Certificaciones en higiene y seguridad alimentaria.
- Manejo de software de costos e inventarios.
**Esquema de Sueldo**
- **Base**: $15,000 MXN mensuales Netos + Bonos de $7,000 Mensuales según cumplimiento de KPIs (rentabilidad, innovación, satisfacción, higiene, capacitación, etc.)
- + Prestaciones de Ley.
- **Frecuencia de pago**: Quincenal
- **Ubicación: Tequila, Jalisco**
**Prestaciones y beneficios**
- Contrato determinado por 6 meses, renovable. A partir del año, contrato indeterminado.
- Estadía inicial (2 meses) sin costo en oficina/departamento (renta a cargo de la empresa), con baño, aire acondicionado y TV. Posteriormente, apoyo para reubicación.
- Posibilidad de uso de unidades utilitarias de la empresa (3 disponibles) para traslados en la zona; en viajes a Guadalajara sujeto a disponibilidad.
- Opción de trasladarse a Guadalajara los fines de semana con apoyo de transporte del directivo (Javier).
**Horario de trabajo**
- **Lunes a domingo** con descanso fijo los **miércoles**.
- **Viernes**: supervisión de buffet.
- **Sábado**: apertura y supervisión de restaurante.
- **Domingo**: supervisión hasta el cierre.
- **Martes**: revisión de menú y comedor industrial.
- **Jueves**: supervisión de producción para buffet y visita a taquería.
**Responsabilidades clave**




- Administrar y organizar al personal de cocina, asignando funciones y supervisando desempeño.
- Diseñar menús estacionales, temáticos y buffet, con autonomía de ajustes dentro del presupuesto.
- Supervisar la producción, presentación y despacho de platillos en tiempo y forma, asegurando estándares de calidad.
- Controlar inventarios, pedidos, escandallos, mermas y costos.
- Elaborar reportes confiables de consumo, pedidos y resultados.
- Asegurar limpieza e higiene de la cocina, garantizando cumplimiento de normas sanitarias (Distintivo H, NOM-251).
- Planificar cronograma de trabajo, vacaciones y descansos del equipo.
- Innovar mensualmente con platillos novedosos y atractivos para el cliente.
- Coordinar banquetes y eventos especiales (Tequila y zonas foráneas hasta 50 km).
**Personal a cargo**
- **Total área de cocina**: alrededor de 28 personas.
- **Directamente en buffet**: 11 personas.
- Supervisión de brigadas en: buffet, taquería, comedor industrial y banquetes.
**Competencias esenciales**
- Dominio avanzado de técnicas culinarias.
- Liderazgo y gestión de brigadas.
- Planeación estratégica y organización operativa.
- Capacidad de innovación y creatividad gastronómica.
- Control de costos e interpretación de indicadores de rentabilidad.
- Comunicación efectiva y trabajo bajo presión.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $15,000.00 - $22,000.00 al mes
Incentivos:
- Aumentos salariales
- Automóvil de la empresa
- Ayuda o servicio de transporte
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Experiência:
- Chef: 5 años (Obligatorio)
Licencia/Certificación:
- Distintivo H (Deseable)
- NOM 251 (Deseable)
Disponibilidad para viajar:
- 100 % (Obligatorio)
Lugar de trabajo: On the road

📌 Chef Ejecutivo (Guadalajara)
🏢 RH Diego Contreras
📍 Guadalajara