Este empleo se describe literalmente como Gerente de Restaurante de cocina japonesa.
Objetivo del puesto
Liderar la operación diaria de Sukoi garantizando una experiência excepcional para el cliente, altos estándares de servicio, rentabilidad del negocio y desarrollo del equipo.
- Requerimientos indispensables
Experiência
- Mínimo 3 a 5 años como gerente o subgerente en restaurante
- Experiência en:
- Restaurantes de nível medio-alto o alta gama
- Servicio fine dining o experiência gastronómica
- Manejo de equipos de 10 a 30 personas
- Experiência en apertura o mejora de operaciones (deseable)
Formación
- Licenciatura (preferente):
- Administración
- Gastronomía
- Turismo
- Negocios
- Cursos en:
- Servicio al cliente
- Liderazgo
- Costeo y operación (plus)
Habilidades técnicas
- Control de:
- Costos (alimentos, bebidas, nómina)
- Inventarios
- Mermas
- Manejo de:
- KPIs (ticket promedio, rotación, ventas por mesero)
- Reportes diarios y semanales
- Conocimiento de:
- Estándares de servicio fine dining
- Manejo de quejas
- Uso de:
- Sistemas POS
- Excel básico-intermedio
Habilidades personales (CLAVE para Sukoi)
- Liderazgo firme pero respetuoso
- Alta inteligencia emocional
- Comunicación clara y directa
- Capacidad de presión en horas pico
- Enfoque en detalle (muy importante en Sukoi).
- Mentalidad de servicio premium
- Resolución rápida de problemas
Competencias específicas para Sukoi
- Entender y transmitir el concepto:
- Experiência japonesa + latina
- Servicio cercano pero elegante




- Capacidad de:
- Supervisar barra (ritmo, tiempos, calidad)
- Cuidar presentación de platillos
- Enfoque en:
- Experiência del cliente antes que operación
- Saber detectar:
- Fallas en servicio en tiempo real
- Oportunidades de venta
Responsabilidades principales
- Supervisar operación diaria completa
- Asegurar estándares de servicio y calidad
- Liderar y evaluar al equipo (meseros, barra, cocina)
- Resolver quejas y cuidar la experiência del cliente
- Controlar costos y aumentar rentabilidad
- Implementar dinámicas de venta y motivación
- Asegurar cumplimiento de procesos y checklists
- Coordinar apertura y cierre del restaurante
Indicadores de desempeño (KPIs)
- Ticket promedio
- Ventas diarias / semanales
- % de costo de alimentos y bebidas
- Rotación de mesas
- Evaluación de servicio (reseñas)
- Cumplimiento de checklists
- Venta por mesero
No es el perfil adecuado si:
- Solo ha trabajado en restaurantes informales
- No sabe manejar presión
- No le gusta estar en piso
- No tiene enfoque en servicio al cliente
- No le interesa el detalle o la excelencia
- Experiência en cocina japonesa o fine dining
- Inglés intermedio (por experiência premium)
- Mentalidad de crecimiento y disciplina
- Capacidad de formar y elevar al equipo
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $22,000.00 - $25,000.00 al mes
Beneficios:
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Servicio de comedor
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Restaurante (Valle de San Javier)
🏢 Sukoi / Cocina Oriental
📍 Valle de San Javier