II. OBJETIVO DEL PUESTO

Administrar y coordinar de forma integral el sistema OpX Central para los comedores asignados, asegurando una correcta planeación de menús, proyección de demanda, generación de pedidos y control operativo, con el fin de optimizar el presupuesto, reducir desviaciones de costo, minimizar mermas y fortalecer la disciplina administrativa y operativa de las unidades bajo su responsabilidad.

III. FUNCIONES

Administrar y mantener actualizado el sistema OpX Central para asegurar la correcta planificación del servicio.

Coordinar la generación y validación de pedidos de materia prima para garantizar el abastecimiento productivo de las unidades.

Dar seguimiento al control de inventarios para evitar sobrecompras y desviaciones presupuestales.





Fortalecer la disciplina operativa mediante el seguimiento de herramientas de control y planeación.

Requisitos:
Estudios:
Licenciatura en Ingeniería, Administración, Finanzas, Gastronomía o afín.
Conocimiento Técnico:
· Planeación de demanda y pronóstico de consumo.
· Administración de sistemas OpX Central.
· Manejo avanzado de Excel.
· Tablas dinámicas y análisis de datos.
· Interpretación de costos de alimentos.
· Control de inventarios y gestión de pedidos.
· Planeación presupuestal.
· Sistemas ERP y plataformas de gestión operativa.
· Sistema 5P y herramientas de control operacional.

📌 Especialista de Planeación Operativa (Monterrey)
🏢 Aramark Mexico
📍 Monterrey