Descripción Puesto de Trabajo
Administrar el recurso humano y económico del comedor optimizando el uso de los mismos, fomentando el buen control y manejo de los procesos de la unidad, así como el control de las ventas, gastos y costos de producción del mismo.

Funciones y Responsabilidades
1. Verificar la asistencia del personal a su cargo.
2. Verificar la asignación de tareas de acuerdo al plan de trabajo
3. Supervisar la elaboración de menús recetarios y costeos
4. Verificar implementación de nuevos procesos
5. Capacitar al personal de nuevo ingreso y dar seguimiento a los ya ingresados
6. Realizar arqueo de caja donde aplique
7. Verifica el inventario de almacén y cocina.
8. Establecer y definir menús nuevos y de temporada
9. Evalúa al personal
10. Cumplir con los procesos y políticas de la empresa
11. Dar seguimiento al reglamento interno para que se cumpla
12. Revisa mermas y PEPS
13.



Revisa procesos para obtención de distintivos y certificados
14. Revisa y coordina eventos
15. Manejo higiénico de los alimentos
16. Aplicación de la NOM251SSA12009
17. Verifica que el personal cumpla con los lineamientos de higiene y presentación
18. Verifica que el servicio sea con calidad, actitud y atención a los comensales
19. Información clara, precisa y veraz para la facturación.

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📌 Jefe de unidad Comedor Inudstrial (Venustiano Carranza)
🏢 Potencial Humano
📍 Venustiano Carranza