**¿Cuál es el objetivo del puesto?
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Serás el responsable directo de asegurar el correcto funcionamiento, la rentabilidad y el nível operativo de las áreas de Perecederos (Carnes, Frutas y Verduras, Salchichería, Panadería, etc.).
Tu enfoque principal estará en el control estricto de mermas, el alcance de los presupuestos de venta, la utilidad de los departamentos y la capacitación del personal para garantizar siempre un Servicio Wow a nuestros invitados
**¿Cuáles serán tus principales responsabilidades?
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- Gestión Comercial y Ventas**: Asegurar el cumplimiento de los presupuestos de venta asignados y proponer promociones, eventos locales u ofertas internas para activar el flujo de productos.
- **Control Operativo y Calidad**: Supervisar el apego total a las fichas técnicas y recetas, validando los rendimientos de producción diarios y por temporadas.
- **Auditoría y Supervisión**:



Aplicar checklists de rutina operativa (monitoreo de bitácoras de temperatura, correcto almacenaje, exhibición de mercancía y uso de maquinaria).
- **Inventarios y Mermas**: Garantizar los parámetros de inventario definidos por la empresa, apoyar en la toma de inventarios físicos y asegurar estrategias enfocadas a reducir al mínimo la merma.
- **Liderazgo de Equipos**: Definir y equilibrar las cargas de trabajo del personal operativo, gestionar sus capacitaciones en procesos institucionales y motivarlos para brindar una sobresaliente experiência al cliente.
- **Herramientas e Higiene**: Validar el óptimo estado del mobiliario, hornos, equipos y herramientas de trabajo (cuchillos, guantes, etc.), garantizando siempre las medidas de seguridad e higiene alimentaria.

📌 Supervisor De Perecederos (Guasave)
🏢 ABARROTERA DEL DUERO SA DE
📍 Guasave