Descripción del puesto

Como Sous Chef de cocina japonesa, apoyarás en la creación y preparación de platos tradicionales y contemporáneos japoneses, garantizando la excelencia de sabores y técnicas. Supervisarás el equipo de cocina en coordinación con el Chef, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad e higiene. Además, gestionarás los tiempos de preparación y el inventario para optimizar la operativa diaria. Este es un puesto de tiempo completo que se desempeñará de manera presencial en CDMX.

Requisitos

- Experiencia demostrable en cocina japonesa, incluyendo preparación de sushi, sashimi y técnicas tradicionales de corte y cocción.
- Conocimiento avanzado en gestión de personal, liderazgo de equipo y coordinación en cocina profesional.




- Capacidad para manejar estándares de higiene y salud alimentaria conforme a las regulaciones correspondientes.
- Habilidad para trabajar bajo presión, creatividad en la presentación de platos y atención al detalle.
- Actitud proactiva, habilidades en comunicación efectiva y enfoque en ofrecer una experiencia culinaria excepcional al cliente
- Experiencia en restaurantes fine dining (indispensable)

Ventajas

- Propinas semanales.
- Prestaciones de Ley.
- Comedor gratuito.

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📌 Sous chef cocina japonesa (Ciudad de México)
🏢 SONORA GRILL GROUP
📍 Ciudad de México