Objetivo del puesto:

Dirigir la operación integral de la cocina asegurando altos estándares de calidad, creatividad y consistencia, mediante la supervisión y gestión eficiente del equipo de cocineros, insumos y procesos, garantizando una experiencia gastronómica sobresaliente.

Perfil Requerido

● Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina profesional, preferentemente en restaurantes de nivel medio-alto o alta cocina.

● Experiencia comprobable en manejo de equipos de trabajo de mínimo 15 integrantes.

● Dominio de control de costos, inventarios y compras.

● Conocimiento en normativas de higiene y seguridad alimentaria.

● Disponibilidad completa de horario.

Responsabilidades Principales

● Supervisar la operación diaria de cocina - Coordinar la preparación de alimentos asegurando tiempos, calidad y presentación.

● Gestionar al equipo de cocina - Asignar tareas, coordinar turnos, evaluar desempeño y fomentar un ambiente de trabajo productivo.

● Controlar inventarios y costos - Supervisar insumos, mermas, pedidos a proveedores y optimizar el uso de recursos.

● Asegurar estándares de calidad e higiene - Garantizar el cumplimiento de normas sanitarias y buenas prácticas de manipulación de alimentos.

● Coordinar con el área de servicio - Mantener comunicación constante para asegurar fluidez en pedidos y tiempos de entrega.

● Capacitar al personal - Entrenar en procesos, recetas, manejo de equipo y estándares de la marca.





● Supervisar la correcta ejecución del menú - Verificar que las recetas se sigan conforme a lo establecido.

● Atender incidencias operativas - Resolver problemas relacionados con producción, personal o insumos.

Liderazgo y Gestión de Equipos

● Dirigir, desarrollar y evaluar equipos.

● Motivar al personal promoviendo una cultura de alto desempeño.

● Mantener estándares de alta exigencia con seguimiento puntual y disciplina operativa.

● Fomentar trabajo en equipo, comunicación efectiva y mejora continua.

Competencias Clave

● Liderazgo firme con enfoque en resultados.

● Enfoque a calidad y detalle.

● Alta capacidad de organización y seguimiento.

● Toma de decisiones bajo presión.

● Orientación a procesos y control.

● Disciplina operativa.

Indicadores de Desempeño

● Consistencia y calidad de platillos

● Control de costos y porcentaje de merma

● Cumplimiento de tiempos de servicio

● Satisfacción del cliente

● Cumplimiento de estándares sanitarios

● Estabilidad y desempeño del equipo

Ofrecemos

- Prestaciones de ley, programa alimentos, programa de transporte.
- Estabilidad laboral y ambiente de trabajo profesional.

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Sueldo: $35,000.00 - $40,000.00 al mes

Beneficios:

- Opción a contrato indefinido
- Vales de despensa

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Cocina (Restaurante) (México)
🏢 Importante empresa
📍 México