Buscamos Asistente de Desarrollo Gastronomico

Escolaridad

- Licenciatura en Gastronomía.
- Chef en formación con experiencia comprobable.

Experiencia

- 1 a 3 años en cocina cualificado.
- Desarrollo de recetas.
- Creación de menús.
- Manejo de fichas técnicas.
- Costeo gastronómico.
- Estandarización de procesos

Actividades Generales:

- Apoyar en la creación de propuestas gastronómicas alineadas al concepto y mercado objetivo del restaurante.
- Realizar investigación de tendencias gastronómicas, ingredientes, técnicas culinarias y preferencias del cliente.
- Elaborar fichas técnicas
- Apoyar en la elaboración de costeo de recetas.
- Realizar análisis de rendimiento de ingredientes.
- Identificar oportunidades para optimizar costos sin afectar calidad.
- Apoyar en la determinación de precios sugeridos de venta.
- Dar seguimiento a porcentajes de costo de alimentos (Food Cost).
- Elaborar y mantener actualizados: Manual de recetas, Manual de producción, Guías de preparación, Estándares de presentación, Manual de montaje de platillos.

Sueldo: $10,500.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 ASISTENTE DE DESARROLLO GASTRONÓMICO (México)
🏢 Dussan Group
📍 México