Gerente de Operaciones y Expansión Objetivo del puesto:

Objetivo del puesto

Administrar integralmente la operación de la sucursal, garantizando el cumplimiento de los objetivos de ventas, rentabilidad, servicio y satisfacción del cliente, así como desarrollar e implementar estrategias de crecimiento y expansión que permitan consolidar la marca y abrir nuevas unidades de negocio de manera rentable.

Responsabilidades principales

Operación

- Supervisar la operación diaria de la sucursal.
- Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, servicio, limpieza e inocuidad.
- Supervisar al personal operativo, administrativo y de servicio.
- Asegurar la correcta ejecución de los procesos operativos.
- Gestionar incidencias con clientes y resolver problemas operativos.
- Supervisar inventarios, mermas y costos.
- Coordinar el mantenimiento preventivo y correctivo de equipos e instalaciones.
- Garantizar el cumplimiento de las metas de venta y rentabilidad.

Desarrollo Comercial

- Diseñar e implementar estrategias para incrementar las ventas.
- Desarrollar promociones y campañas comerciales.
- Generar alianzas comerciales y convenios empresariales.
- Incrementar la presencia de la marca en la zona.
- Supervisar plataformas de delivery y ventas digitales.

Expansión

- Identificar oportunidades para nuevas sucursales.
- Realizar estudios de mercado y análisis de viabilidad.
- Buscar y evaluar locales comerciales.
- Elaborar proyecciones financieras para nuevas aperturas.




- Participar en negociaciones de arrendamiento y desarrollo de nuevos proyectos.

KPIs

Operación

- Cumplimiento de meta de ventas.
- Costo de nómina.
- Costo de alimentos.
- Merma.
- Rotación de personal.
- Tiempo de servicio.
- Satisfacción del cliente.

Crecimiento

- Incremento mensual de ventas.
- Incremento del ticket promedio.
- Incremento de clientes recurrentes.
- Crecimiento de ventas en delivery.

Expansión

- Número de ubicaciones evaluadas.
- Proyectos de expansión desarrollados.
- Aperturas realizadas conforme al plan.

Horario

Lunes a jueves: 5:00 p.m. a 1:00 a.m.
Viernes a domingo: 6:00 p.m. a 2:00 a.m.
1 día de descanso entre semana.

Disponibilidad para realizar actividades administrativas, visitas a posibles ubicaciones, reuniones con proveedores y análisis de negocio fuera del horario operativo cuando el proyecto lo requiera.

Perfil adecuado

- Licenciatura en Administración, Gastronomía, Negocios o carrera afín.
- Experiencia mínima de 5 años administrando restaurantes, taquerías o cadenas de alimentos.
- Experiencia comprobable en manejo de personal, ventas y control operativo.
- Conocimiento de costos, inventarios, indicadores financieros y estrategias comerciales.
- Deseable experiencia en aperturas de sucursales o desarrollo de nuevos negocios.
- Liderazgo, enfoque a resultados, capacidad analítica y toma de decisiones.

Sueldo: $28,000.00 - $30,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Operaciones y Expansión Restaurante (México)
🏢 LUMEDA
📍 México