Administrar, controlar y resguardar los insumos, alimentos, materiales y suministros del almacén de cocina, garantizando el abastecimiento oportuno de las diferentes áreas de producción y servicio de alimentos, cumpliendo con las normas de calidad, inocuidad e higiene aplicables al sector hospitalario.
Escolaridad
Indispensable:
- Bachillerato concluido.
Deseable:
- Carrera técnica en Alimentos y Bebidas, Gastronomía, Administración o áreas afines.
- Cursos en manejo higiénico de alimentos e inventarios.
Experiencia
Indispensable:
- Mínimo 1 a 2 años de experiencia como almacenista de cocina, almacén de alimentos o puesto similar.
- Experiencia en hospitales, comedores industriales, hoteles o servicios de alimentación institucional.
Conocimientos
- Control y administración de inventarios.
- Recepción y almacenamiento de alimentos perecederos y no perecederos.
- Sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
- Manejo higiénico de alimentos.
- Control de temperaturas de refrigeración y congelación.
- Inventarios cíclicos y físicos.
- Entradas y salidas de mercancía.
- Control de caducidades.
- Manejo de proveedores y recepción de mercancía.
- Uso de sistemas de inventario y paquetería Office.
- Normatividad de higiene e inocuidad alimentaria.
Funciones Principales
- Recibir, verificar y registrar la mercancía entregada por proveedores.
- Revisar cantidades, calidad, presentación y fechas de caducidad de los productos recibidos.
- Asegurar el correcto almacenamiento de insumos conforme a las normas de higiene e inocuidad.
- Mantener actualizado el control de inventarios físicos y electrónicos.
- Surtir oportunamente los requerimientos de las áreas de producción de cocina.
- Aplicar el método PEPS para la rotación adecuada de productos.
- Monitorear y registrar temperaturas de cámaras de refrigeración y congelación.
- Identificar y reportar productos dañados, contaminados o próximos a caducar.
- Participar en inventarios periódicos y auditorías internas.
- Mantener el orden y limpieza del almacén.
- Garantizar el abastecimiento oportuno para la operación diaria de la cocina hospitalaria.
- Cumplir con las políticas y procedimientos establecidos por la institución.
Requisitos Indispensables
- Experiencia previa como almacenista en cocina hospitalaria, comedor industrial, hotelería o servicios de alimentación.
- Conocimiento en control de inventarios y manejo de alimentos.
- Disponibilidad de horario.
- Manejo básico de computadora y registros administrativos.
📌 Almacenista de cocina (México)
🏢 Hospitales Star Médica
📍 México
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