Objetivo del puesto Apoyar en la preparación, organización y limpieza de las áreas de cocina, colaborando con el equipo culinario para garantizar la elaboración oportuna de alimentos bajo los estándares de calidad, higiene, seguridad y presentación establecidos por el hotel. Funciones y responsabilidades Apoyar en la preparación de ingredientes mediante el lavado, desinfección, pelado, corte y porcionado de alimentos. Surtir y organizar los insumos necesarios para la operación diaria de la cocina. Mantener limpias y ordenadas las áreas de trabajo, utensilios, equipos y superficies de cocina. Cumplir con los procedimientos de higiene, inocuidad alimentaria y manejo de alimentos. Apoyar en el montaje y abastecimiento de estaciones de trabajo antes, durante y después del servicio. Almacenar correctamente los productos de acuerdo con el sistema PEPS Primeras Entradas, Primeras Salidas. Informar oportunamente sobre faltantes, daños o anomalías en equipos e insumos. Colaborar con cocineros, chefs y demás integrantes del equipo para asegurar un servicio optimizado. Separar y disponer adecuadamente los residuos conforme a las políticas ambientales del hotel. Cumplir con las normas de seguridad e higiene, utilizando correctamente el equipo de protección personal. Participar en inventarios, limpieza profunda y actividades asignadas por el supervisor inmediato. Mantener una actitud de servicio, trabajo en equipo y disposición para apoyar en diferentes áreas de la cocina cuando sea necesario. Perfil del puesto Escolaridad Secundaria concluida preferentemente.



Deseable formación básica en gastronomía o manejo higiénico de alimentos. Experiencia Deseable de 6 meses a 1 año como ayudante de cocina, steward o puesto similar. Preferentemente experiencia en hoteles, restaurantes o cocinas de alto volumen. Conocimientos Manejo higiénico de alimentos. Técnicas básicas de preparación de alimentos. Uso seguro de utensilios y equipo de cocina. Normas de higiene y seguridad alimentaria. Sistema PEPS para almacenamiento de productos. Competencias Trabajo en equipo. Organización y limpieza. Sentido de urgencia. Responsabilidad y disciplina. Actitud de servicio. Proactividad. Atención al detalle. Adaptabilidad. Comunicación efectiva. Condiciones físicas Capacidad para permanecer de pie durante periodos prolongados. Habilidad para levantar y transportar cargas moderadas. Disponibilidad para trabajar en ambientes con altas temperaturas y humedad. Indicadores de desempeño Cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria. Calidad en la preparación y manejo de insumos. Orden y limpieza de las áreas asignadas. Puntualidad en el abastecimiento de estaciones. Cumplimiento de tiempos de producción. Trabajo en equipo y apoyo durante la operación. Correcto aprovechamiento de insumos y reducción de mermas.
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📍 Solidaridad