En Grand Palladium Riviera Maya Buscamos un(a) Sous Chef apasionado(a) por la excelencia culinaria, con capacidad para liderar equipos de alto desempeño y garantizar experiencias gastronómicas excepcionales para nuestros huéspedes.

Principales responsabilidades
Apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión y coordinación de la operación diaria de cocina.
Garantizar la correcta elaboración de los alimentos de acuerdo con recetas, estándares y procedimientos establecidos.
Supervisar la calidad, presentación, sabor, textura y consistencia de los alimentos.
Liderar, desarrollar y capacitar al equipo de cocina para asegurar altos niveles de desempeño.
Asegurar el cumplimiento de estándares internacionales y certificaciones como Distintivo H, Cristal, AAA, LHW y sistema PEPS.
Supervisar aperturas, operación y cierres de los centros de consumo.
Monitorear inventarios, minimizar mermas y optimizar el uso de materias primas.
Coordinar la operación con áreas fundamental como carnicería, pastelería y restaurantes.




Participar en la implementación y estandarización de menús, así como en la planificación de eventos especiales.

Perfil requerido
Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía.
Experiencia previa como Sous Chef, Chef de Especialidades, Chef de Partida o posición similar.
Conocimientos en cocina internacional, cocina fría y caliente, costeo de menús, control de calidad, manejo y conservación de alimentos.
Experiencia trabajando bajo estándares y certificaciones de calidad en hotelería.
Habilidades de liderazgo, organización y gestión de equipos.
Experiencia en hoteles de lujo y resorts todo incluido será altamente valorada.
Nivel básico de inglés.

Si te apasiona la gastronomía, el liderazgo y la excelencia operativa, queremos conocerte y que formes parte de una compañía líder en hospitalidad.

📌 Sous Chef (México)
🏢 Grand Palladium Hotels & Resorts
📍 México