En Banyan Tree, la gastronomía es una forma de conectar culturas, despertar emociones y crear recuerdos que perduran.

Como Chef Ejecutivo, eres el líder que inspira a través de la creatividad, la pasión y la excelencia. Cada platillo que nace de tu cocina refleja el respeto por los ingredientes, la riqueza de las tradiciones y el compromiso con ofrecer experiencias únicas a nuestros huéspedes en el corazón de Puebla.

Aquí, no solo diriges una cocina… construyes un legado de sabor, desarrollas talento y conviertes cada servicio en una expresión de hospitalidad auténtica.

Objetivo del puesto

Porque en Banyan Tree Puebla, el verdadero lujo se descubre en los detalles, y cada creación culinaria tiene el poder de emocionar, inspirar y permanecer en la memoria de quienes nos visitan.

Dirigir la estrategia y operación culinaria del hotel, garantizando experiencias gastronómicas de excelencia, impulsando la innovación, el desarrollo del equipo y la rentabilidad del área, siempre bajo los más altos estándares de calidad, seguridad alimentaria y hospitalidad de lujo.





Responsabilidades

Liderar la operación integral de todas las cocinas del hotel (restaurantes, bares, banquetes, room service y eventos especiales).
Diseñar, actualizar e innovar los menús de acuerdo con el concepto gastronómico del hotel y las tendencias culinarias.
Garantizar la calidad, sabor, presentación y consistencia de cada platillo.
Supervisar el cumplimiento de estándares de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad (Distintivo H y normativas aplicables).
Administrar el presupuesto del departamento, controlando food cost, mermas y productividad.
Gestionar compras, selección de proveedores y control de inventarios.
Liderar, desarrollar y capacitar al equipo de cocina, promoviendo una cultura de colaboración y excelencia.
Coordinarse con el área de Alimentos y Bebidas para el desarrollo de experiencias gastronómicas y eventos.
Supervisar el mantenimiento y buen funcionamiento del equipo e instalaci

📌 Chef Ejecutivo (Ciudad de México)
🏢 Banyan Tree Ilha Caldeira
📍 Ciudad de México