En Green Grass hemos crecido a la par de un público que hoy es más consciente, está mejor informado y es más congruente con sus decisiones de compra, y estamos en posición para ofrecerles calidad, frescura, variedad y servicio en cada ensalada, bowl o baguette, en más de 30 sucursales y 4 estados de la república.Por lo que te invitamos a formar parte de esta compañía en expansión como Supervisor de CalidadResponsabilidades principalesRealizar visitas programadas y extraordinarias a sucursales y comisariato para verificar el cumplimiento de los estándares de calidad.Supervisar la correcta aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), higiene e inocuidad alimentaria.Verificar temperaturas de almacenamiento, refrigeración, congelación y preparación de alimentos.Revisar fechas de caducidad, sistema PEPS y correcta rotación de productos.Auditar procesos de limpieza y sanitización de equipos, utensilios e instalaciones.Verificar el cumplimiento de recetas,



porcionado y estándares de preparación establecidos por la marca.Identificar desviaciones y generar planes de acción con los responsables de cada unidad.Dar seguimiento al cumplimiento de acciones correctivas y preventivas.Elaborar reportes de auditoría y presentar indicadores de cumplimiento.Capacitar y retroalimentar al personal operativo en temas de calidad e inocuidad.Verificar el cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente.Apoyar en auditorías internas y externas.Dar seguimiento a quejas relacionadas con la calidad del producto.Promover una cultura de mejora continua en todas las unidades.Perfil del puestoEscolaridadLicenciatura en Ingeniería en Alimentos, Química en Alimentos, Nutrición, Gastronomía, Ingeniería Industrial o carrera afín.ExperienciaMínimo 2 años en supervisión de calidad dentro del sector restaurantero, alimentos o comedores industriales.Experiencia realizando auditorías operativas y de inocuidad.Conocimiento en manejo higiénico de alimentos.Conocimientos técnicosNOM-251-SSA1.Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
HACCP (deseable).
Sistemas PEPS.Control de temperaturas.Manejo de bitácoras y registros de calidad.Microsoft Office (Excel, Word y PowerPoint).
CompetenciasOrientación al detalle.Organización y planeación.Comunicación efectiva.Liderazgo e influencia.Resolución de problemas.Trabajo en equipo.Enfoque en resultados.Toma de decisiones.Sentido de urgencia.
Ética e integridad.I

📌 Supervisor De Calidad Alimentaría (Xico)
🏢 Empresa líder
📍 Xico