_**FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES**:_- Aplicar un liderazgo que oriente a la retención de los colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas establecidas por empresa.
- Mantener las plantillas de colaboradores completas de área de cocina.
- Asegurar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores- Inducción- Plan de capacitación definido- Tener listo paquete de uniformes- Dar recorrido por el restaurante- Presentarlo con la plantilla de colaboradores- Asegurar la calidad de los platillos.
- Ticket time.
- Asegurar los roles del layout.
- Elaboración de proyecciones de pedidos de materia prima.
- Proyectar los níveles de producción de todas las áreas de cocina durante el turno.
- Supervisión de uso de recetas durante la operación.
- Supervisión de uso adecuado de utensilios y correcta manipulación de equipos de cocina.
- Garantizar la existencia de todos los insumos y elementos institucionales de la marca (salsas, postres, utensilios).
- Seguimiento y cumplimiento a los procesos operativos y de higiene establecidos- Desarrollar habilidades de trabajo para el personal en el área de cocina y garantizar el trabajo en equipo.
- Elaboración y seguimiento a los planes de acción del área de cocina.
- Supervisión de la correcta recepción de proveedores, auditando constantemente que la mercancía llegue completa, en buen estado y que coincida con lo facturado.
- Horarios de personal de cocina balanceados con base en las necesidades de la sucursal.
- Calendario de capacitaciones sobre clínicas o procesos basado en las necesidades de la sucursal.
- Elaboración y actualización de carpeta de pedidos (mensualmente)- Constante innovación para la reducción de costos sin perder la calidad.
- Seguimiento de los preparativos de las estaciones.




- Elaboración de inventarios semanales- Elaboración y seguimiento a calendarios de limpieza por estación- Realizar los horarios de cocina y entregarlos al gerente general para su validación- Llevar bitácora de mantenimiento de sucursal (preventivos y correctivos).
- Supervisar y asegurar el ingreso correcto de las órdenes de compra y posteriormente compras.
- Asegurar el proceso correcto de los traspasos entre almacenes.
- Seguimiento y cumplimiento a los indicadores del estado de resultados.
- Costo- Gastos directos de operación- Otros gastos de operación- Utilidades- Proponer la innovación de nuevos platillos y mejora de recetas.
- Garantizar la introducción correcta de nuevos platillos e insumos.
- Supervisar el cumplimiento de las normas de seguridad en la sucursal.
- Control de mermas e iniciativas para reducción.
- Control de desperdicio e iniciativas para reducción.
- Control de presupuestos de limpieza y desechables.
- Cumplimiento de presupuesto de comida de colaborador.
- Elaboración de menú semanal de colaborador.
- Asegurar la comida de colaborador antes de las 12 del mediodía o antes de las 7 pm.
- Briefing o mini junta con el equipo de cocina.
- Asegurar y resguardar los ingresos generados de la venta del negocio, enviando el corte de caja de acuerdo al procedimiento.
- Inventario de utensilios de cocina, con stock y diferencias.Tipo de puesto: Jornada completa, Por tiempo indeterminadoSueldo: $27,****** - $28,****** al mesBeneficios:- Aumentos salariales- Descuento de empleados- Programa de referidos- Seguro de vida- Servicio de comedor- Uniformes gratuitosPago complementario:- PropinasTipo de jornada:- Incluye días feriados- Incluye fines de semana- RotativoLugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef (San Pedro Garza García)
🏢 Grupo Costeño
📍 San Pedro Garza García