Supervisar y optimizar las operaciones diarias del restaurante de mariscos, asegurando la eficiencia, la rentabilidad, la alta calidad de los alimentos y el servicio excepcional al cliente.Lidera a los equipos de cocina, servicio, barra y mantenimiento, garantizando el cumplimiento de los estándares operativos, las políticas de la empresa y las regulaciones sanitarias.
**Responsabilidades Principales**:- Supervisar y dirigir todas las operaciones del restaurante, incluyendo la preparación de alimentos, el servicio al cliente, la gestión de inventarios, la limpieza y el mantenimiento.
- Desarrollar e implementar procedimientos operativos estándar (POE) para garantizar la eficiencia y la consistencia en todas las áreas del restaurante.
- Monitorear y analizar los indicadores clave de rendimiento (KPIs) operativos (costos de alimentos, costos laborales, rotación de inventario, satisfacción del cliente, etc.) para identificar áreas de mejora y tomar acciones correctivas.
- Asegurar el cumplimiento de todas las normas de higiene, seguridad alimentaria y regulaciones locales.
- Liderar, motivar y desarrollar a los equipos de cocina, servicio, barra y mantenimiento.
- Desarrollar y gestionar el presupuesto operativo del restaurante, controlando los gastos y maximizando la rentabilidad.
- Monitorear y analizar los costos de alimentos y bebidas, implementando estrategias para minimizar el desperdicio y optimizar las compras.
- Gestionar los costos laborales de manera eficiente,



asegurando una adecuada asignación de recursos.
- Identificar oportunidades para reducir costos operativos sin comprometer la calidad o el servicio.
**Requisitos**:- Experiência mínima de 2 años en roles de gestión operativa en la industria restaurantera, preferiblemente con experiência en restaurantes de mariscos o conceptos similares.
- Conocimiento profundo de las operaciones de un restaurante, incluyendo cocina, servicio, barra, gestión de inventarios y control de costos.
- Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples prioridades.
- Orientación al cliente y pasión por brindar un servicio excepcional.
- Conocimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP deseable).
- Manejo de software de gestión de restaurantes (TPV, inventarios, etc.).
- Habilidades analíticas para interpretar datos operativos y financieros.
**Ofrecemos**:- Remuneración competitiva acorde a la experiência**Si eres un líder apasionado por la excelencia operativa y la gastronomía de mariscos, y cuentas con la experiência y las habilidades necesarias para este rol, te invitamos a postularte y formar parte de nuestro equipo.
**Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $15,****** - $18,****** al mesBeneficios:- Servicio de comedor- Uniformes gratuitosTipo de jornada:- Fines de semana- Lunes a viernesLugar de trabajo: Empleo presencialFecha de inicio prevista: 20/05/2025

📌 Gerente De Operaciones En Restaurante (Santiago de Querétaro)
🏢 Restaurante Sol y Mar
📍 Santiago de Querétaro