**Propósito del Puesto**Planear, preparar y supervisar la elaboración de platillos de la gastronomía japonesa, en especial sushi, asegurando calidad, frescura, presentación y cumplimiento de normas de higiene, con el fin de ofrecer una experiência auténtica a los clientes.2.
**Responsabilidades Principales**- Preparar sushi (nigiri, sashimi, makis, temakis, uramakis, etc.) y otros platillos japoneses según el menú.
- Garantizar la correcta manipulación y conservación de pescados, mariscos, arroz y demás insumos.
- Supervisar la presentación y porcionado de alimentos manteniendo estándares de calidad y estética japonesa.
- Coordinar el trabajo del personal de cocina (ayudantes, cocineros).
- Diseñar menús, sugerencias y nuevas recetas acorde a la temporada y tendencias japonesas.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (NOM-251-SSA1).
- Controlar inventarios, compras de insumos y reducción de mermas.
- Capacitar al personal en técnicas japonesas de corte, preparación y montaje.




- Atender retroalimentación de clientes y realizar ajustes de calidad.3.
**Requisitos del Perfil**- **Escolaridad**: Gastronomía o equivalente (deseable especialización en cocina japonesa).
- **Experiência**: 3-5 años como chef de sushi o en restaurantes japoneses.
- **Conocimientos técnicos**:- Técnicas japonesas de corte y preparación de sushi.
- Cocina caliente japonesa (ramen, tempura, teppanyaki, donburi).
- Conservación y manejo de pescados y mariscos crudos.
- Normativas de higiene y seguridad alimentaria.
- **Habilidades personales**:- Creatividad culinaria y presentación estética.
- Liderazgo y trabajo en equipo.
- Organización y control de cocina.
- Atención al detalle y disciplina.Lugar de trabajo: Ciudad Granja, Zapopan, JaliscoTipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $18,****** - $20,****** al mesLugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Sushi Japonés (Zapopan)
🏢 Componentes Industriales de Atotonilco S.A de
📍 Zapopan