Formación / Requisitos:
Licenciatura en administración de empresas hoteleras y Turísticas o carrera afín.
Dos años de experiência en la posición (preferente hotelería de lujo).
Diplomado en habilidades gerenciales estratégicas, deseable.
Tarjeta de salud vigente.
Responsabilidades / Funciones:
Controlar el libro de reservas, delegando a hostess la planeación estratégica para la correcta distribución del restaurante.
Responsable de asignar las tareas diarias al staff de línea para garantizar la correcta apertura y operación del centro de consumo.
Supervisión de la apertura y cierre de centro de consumo.
Responsable de hacer el rol semanal, tomando en cuenta los pronósticos de ocupación y necesidades del servicio.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene en el restaurante.
Cumplir con el programa de capacitación interno marcado por la gerencia del restaurante.
Programar y dar seguimiento a las órdenes de trabajo de mantenimiento preventivo y correctivo.




Gestionar la actualización de formatos y bitácoras operativas y de higiene.
Optimizar los tiempos de entregas de alimentos, cumpliendo con los estándares de la propiedad.
Realizar funciones operativas, administrativas requeridas por la dirección del restaurante
Asegurar y evaluar el desempeño, productividad, estándares, capacitación y motivación del personal a su cargo.
Realiza el proceso establecido para bajas de equipo de operativo.
Realiza recorrido para asegurar la limpieza, estado y presentación de áreas acorde al estándar establecido.
Garantiza la satisfacción de los invitados realizando una visita de calidad en la mesa.
Se encarga de solucionar y dar alternativas a las necesidades y áreas de posibilidad del restaurante.
Supervisa la presentación, imagen y equipo de trabajo en los colaboradores.

📌 Capitán De Restaurante Playa Del Carmen (México)
🏢 Palmaïa - The house of AïA
📍 México