**Jefe de Cocina II**:- Ubicación: Hyatt Vivid Playa del Carmen- Ciudad: Playa del Carmen, ROO, MX, *****- Fecha: 1 jun ****- Cumplir al 100% con el horario establecido por la empresa- Conocer las metas del hotel para garantizar su cumplimiento- Aplicar y garantizar el cumplimiento del manejo higiénico de alimentos con base a normas y estándares de HS Consulting.
- Apoyar al Chef Pastelero o Asistente del Chef Pastelero en la recepción y almacenamiento de materias primas.
- Elaborar Ia producción de los centros de consumo y/o eventos de acuerdo con lo solicitado,evitando que se generen mermas- Respetar el recetario maestro de panaderia y reposteria para la elaboración de los alimentos- Realizar el montaje de panaderia y reposteria en los centros de consumo para garantizar la apertura en tiempo y forma para el servicio de los huéspedes- Asistir al brieffing diario para informarse de eventos y actividades del dia.
- Cuidar y utilizar correctamente las herramientas de trabajo, portando siempre su equipo de protección personal.
- Participar en los cursos y/o eventos organizados por la empresa- Cumplir con las políticas, filosofia y valores de la empresa- Contribuir con ideas para la creación de nuevos menus- Informar a su jefe inmediato cualquier incidencia ocurrida durante su jornada laboral.
(Falla de equipo falta de insumos, algún imprevisto del dia, etc.).
- Realiza cualquier otra actividad que se le asigne, de acuerdo con las necesidades de la operación- Garantiza el cumplimiento de las metas establecidas (QUALTRICS, HS CONSULTING, AES Y COSTO DE ALIMENTOS)**Descripción del puesto**:Como Chef II, serás responsable de dirigir y ejecutar la preparación, sazón y cocción de diversos platos, incluyendo ensaladas, sopas, pescados, carnes,



verduras y postres.Esta función también implica la planificación y el precio de los elementos del menú, el pedido de suministros y el mantenimiento de registros y cuentas precisos.
**Funciones y responsabilidades del puesto**:- Dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de diversos alimentos.
- Planificar y poner precio a los elementos del menú, asegurando un equilibrio entre calidad, costo y variedad.
- Ordenar y mantener un inventario de suministros e ingredientes, teniendo en cuenta las consideraciones presupuestarias.
- Mantener registros y cuentas precisos de todos los gastos, inventario y costos de alimentos.
- Asegurar el cumplimiento con las normas de higiene y seguridad alimentaria de acuerdo con las pautas locales y nacionales.
- Colaborar con otros profesionales culinarios para desarrollar e implementar nuevas ofertas de menú y platos innovadores.
- Entrenar y asesorar a chefs junior y personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y orientado al equipo.
- Abordar y resolver cualquier inquietud o queja de los clientes con respecto a la calidad o preparación de los alimentos.
- Completar las tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.
**Experiência laboral**:- Gestiona el servicio, el apoyo o los asociados y/o supervisores profesionales- Adapta los planes y las prioridades departamentales para abordar los desafíos operativos y de recursos- Toma decisiones guiadas por políticas,



recursos y plan de negocios- Recibe orientación moderada- Tiene de 5 a 7 años de experiência laboral- Tiene de 0 a 1 año de experiência gerencial**Competencias**:Trabajo en equipo y colaboraciónGestión de accionesExperiência comercialDefender las necesidades de los huéspedesImpactoInnovaciónHabilidades interpersonalesConocimiento funcional del trabajoLiderazgoResolución de problemasDesarrollo de talento**Educación**:- Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias o un campo relacionado.
- Se considerará una combinación equivalente de educación y experiência.
**Certificaciones**:- Manejador de alimentos ServSafe- Federación Culinaria Estadounidense (ACF)- Se pueden requerir o preferir certificaciones adicionales- Cumplir al 100% con el horario establecido por la empresa- Conocer las metas del hotel para garantizar su cumplimiento- Aplicar y garantizar el cumplimiento del manejo higiénico de alimentos con base a normas y estándares de HS Consulting.
- Apoyar al Chef Pastelero o Asistente del Chef Pastelero en la recepción y almacenamiento de materias primas.
- Elaborar Ia producción de los centros de consumo y/o eventos de acuerdo con lo solicitado,evitando que se generen mermas- Respetar el recetario maestro de panaderia y reposteria para la elaboración de los alimentos- Realizar el montaje de panaderia y reposteria en los centros de consumo para garantizar la apertura en tiempo y forma para el servicio de los huéspedes- Asistir al brieffing diario para informarse de eventos y actividades del dia.
- Cuidar y utilizar correctamente las herramientas de trabajo, portando siempre su equipo de protección personal.
- Participar en los cursos y/o eventos organizados por la empresa-

📌 Jefe De Cocina Ii (Quintana Roo)
🏢 Playa Hotels & Resorts
📍 Quintana Roo