Misión del Puesto:
Administrar, supervisar, programar, organizar, integrar, dirigir y controlar las actividades relacionadas con la preparacion, presentacion y costo de los alimentos del departamento de alimentos y bebidas, asi como del equipo humano y de operación, de acuerdo a las politicas y procedimientos, estándares y criterios de calidad e higiene y seguridad establecidos de la marca Fiesta Inn.
Principales funciones:
Planear, organizar y coordinar las actividades del personal de alimentos y bebidas, asi como la operación del área en general
Verificar que los sabores y presentaciones de los platillos cumplan con los estándares establecidos.
Determinar los costos de operación y producción del área de cocina.
Identificar áreas de posibilidad diaria de AyB.
Asegurar un higiene adecuada manteniendo la vigencia del Distintivo H.
Dar recomendaciones e instrucciones que se requieran para lograr resultados.
Interactuar con comensales.Áreas de Especialización:
Gastronomía
Distintivo H




Administración
Conocimientos técnicos:
Costeo de recetas
Calidad de alimentos
Elaboración de recetas
Manejo de personal
Escolaridad:
Licenciatura en Gastronomía
Paquetes Informáticos:
Office
Idiomas:
Inglés
Experiência:
Cocina fría;Cocina caliente;Repostería;Sous Chef
Posición física del trabajo:
Este puesto trabaja principalmente de pie sin embargo también cuenta con oficina con asiento para realizar las funciones administrativas.
Necesidades físicas del puesto:
Permanecer de pie en la mayoria de su turno laboral ya sea en un mismo espacio o trasladandose por areas de restaurante o cocina.
Se encuentra en lugares generalmente con temperaturas altas.
Desplazamientos rapidos en espacios reducidos y giros de cintura.
Sentidos del gusto olfato y vista para el control de calidad.

📌 Chef Patrón Fiesta Inn Mazatlán Sinaloa (México)
🏢 Grupo Posadas
📍 México