RESIDENCIA DE ADULTOS MAYORES UBICADO EN LOMAS HIPODROMO NAUCALPAN
SOLICITA: COCINERO RESPONSABLE DE TURNO
Objetivo del Puesto: El Cocinero Responsable o Subchef será responsable de apoyar en la gestión de la cocina, realizando la preparación de los alimentos, el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad, y garantizando la calidad y consistencia de los platillos ofrecidos. Trabajará en conjunto con el Chef Ejecutivo para coordinar las actividades del equipo de cocina.
Preparar alimentos siguiendo menús establecidos y recetas institucionales.
Supervisar a personal de apoyo en la limpieza, montaje y orden de la cocina.
Adaptar platillos a dietas especiales (diabética, hiposódica, blanda, triturada, sin alérgenos).
Verificar insumos y porciones, asegurando frescura y uso productivo.
Mantener el área de trabajo limpia y segura, cumpliendo normas de higiene y bioseguridad.
Apoyar en el control de inventarios y almacenamiento de insumos (PEPS: Primero en Entrar, Primero en Salir).
Coordinar con la Mayora y Meseras para la correcta entrega de platillos al comedor.
Reportar incidencias al Chef (faltantes, fallas de equipo,



irregularidades).
Cumplir protocolos sanitarios (NOM-251, Distintivo H).
Colaborar en la capacitación práctica de personal nuevo o de apoyo.
Formación académica: Carrera técnica en gastronomía o afín.
Experiência mínima: 2 años como cocinero en residencias, hospitales, comedores o restaurantes institucionales.
Deseable: Certificaciones en manipulación de alimentos y Distintivo H/HACCP.
Horarios:
Lunes a domingo
martes de descanso
horarios rolados
Indispensable vivir cerca de la zona máximo 1 hora de traslado
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: A partir de $13,000.00 al mes
Incentivos:
Horarios flexibles
Opción a contrato fijo
Servicio de comedor
Uniformes gratuitos
Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
Vales de despensa
Escolaridad:
Técnico superior terminado (Obligatorio)
Experiência:
sub chef: 2 años (Deseable)
cocinero: 5 años (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero Encargado De Turno Lomas Hipodromo
🏢 Seniors Residence Club
📍 Lomas Hipodromo