Descripción:
¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno ágil, cualificado, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! estamos buscando un/a Segundo Maîtreen Grand Palladium Riviera Maya.
FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO
Verificar diariamente el staffing requerido según la ocupación, programar turnos, descansos, vacaciones y cubrir necesidades operativas, incluyendo eventos especiales.
Supervisar y coordinar al personal operativo: asignar responsabilidades, realizar briefings por turno, controlar asistencia, autorizar cambios de turno y capacitar a colaboradores de reciente ingreso.
Verificar que los restaurantes estén debidamente abastecidos y equipados antes de su apertura; asegurar el correcto funcionamiento de equipos mediante chequeos visuales.
Dar seguimiento a la operación diaria en coordinación con cocina y bares; revisar checklists de limpieza, temperaturas, bitácoras y atender pendientes del radio y correos.
Monitorear el servicio brindado al huésped y atender quejas o incidencias, asegurando su canalización a Dirección de A&B; cuando corresponda.
Controlar y solicitar la venta de vinos, requisiciones de mantelería, suministros,



papelería y equipo de trabajo; realizar inventario semanal de cava.
Llevar control y seguimiento de eventos bajo su responsabilidad, incluyendo programación de staff, equipo necesario y envío de relación de pagos a Nóminas.
Participar activamente en juntas de operación, servicio y reuniones departamentales.
Programar al personal para cursos de capacitación internos y externos, así como gestionar bajas y reingresos administrativos del equipo de restaurantes.
A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:
Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
Excelente ambiente de trabajo.
Beneficios superiores a la ley.
Formación continua y experiências de aprendizaje enriquecedoras.
Requisitos:
Experiência y conocimientos técnicos:
Experiência mínima de 3 años como segundo maître, alimentación y bebidas, restaurantes. Conocimientos en Hotelería, alimentación y bebidas, vinos, banquetes, decoraciones de restaurantes, tipos de servicios, coctelería, manejo de personal, equipo de cómputo, plan de todo incluido.
Inglés Alto.

📌 Segundo Maitre Playa Del Carmen
🏢 Grand Palladium Sicilia Resort
📍 Playa del Carmen