1. Preparación de Alimentos Lavado, pelado y corte de frutas, verduras, carnes y pescados. Organización de los ingredientes en las estaciones de trabajo para que estén listos al momento de recibir comandas. 2. Gestión de Insumos y Almacenamiento
Recepción de mercancía Verificar que los productos lleguen en buen estado y en las cantidades correctas. Almacenamiento correcto Guardar los insumos siguiendo el sistema PEPS Primeras Entradas, Primeras Salidas y respetando las temperaturas de conservación.
Control de inventario básico para reportar faltantes al chef o encargado. 3. Apoyo durante el Servicio
Emplatado Ayudar en la decoración o montaje final de platos sencillos. Cocciones básicas Supervisar preparaciones que requieren tiempos largos como hervir legumbres o arroz bajo supervisión. Comunicar de manera efectiva las necesidades de la estación al resto del equipo.
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