Objetivo del Puesto Supervisar y liderar la operación diaria de cocina asegurando la correcta ejecución de recetas, presentación y estándares de calidad establecidos por Moracuya. Coordinar al equipo de cocina para lograr eficiencia, limpieza, seguridad y cumplimiento del servicio. Responsabilidades Principales Supervisar la preparación de alimentos conforme a recetas, gramajes y procedimientos establecidos.
Asegurar el cumplimiento de los tiempos de producción para un servicio ágil y eficiente.
Organizar y asignar tareas al equipo de cocina, dando seguimiento al cumplimiento de sus funciones.
Verificar diariamente la calidad, estado y existencia de insumos e ingredientes.
Implementar y dar seguimiento a los protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
Coordinar el montaje de estaciones, mise en place, aperturas y cierres de cocina.
Asegurar el uso adecuado y el mantenimiento básico de equipo y utensilios.
Capacitar, motivar y evaluar al personal de cocina, promoviendo un buen ambiente laboral.
Reportar incidencias, necesidades operativas o de personal al gerente general.




Participar en el control de mermas, inventarios y estándares de rendimiento.
Perfil Deseado Experiencia mínima de 2 años en cocina profesional, al menos 1 año en puesto similar jefe o subchef.
Conocimiento avanzado en técnicas culinarias, manejo higiénico de alimentos y estándares de calidad.
Liderazgo, organización y comunicación efectiva con el equipo.
Capacidad para trabajar bajo presión, resolver problemas y tomar decisiones.
Sentido de responsabilidad, proactividad y compromiso con la excelencia.
Tipo de puesto Tiempo completo, Por tiempo indeterminado Sueldo A partir de 13,000.00 al mes Ventajas Servicio de comedor con descuento
Uniformes gratuitos
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📌 Chef cocinero con experiencia (Monterrey)
🏢 Moracuya
📍 Monterrey