Funciones y Responsabilidades Principales Planeación y Organización
Diseñar menús diarios semanales equilibrados, nutritivos y acordes a las necesidades del cliente.
Elaborar fichas técnicas y recetas estandarizadas para control de porciones y costos.
Coordinar con compras la adquisición de insumos conforme al plan de producción.
Supervisión y Control
Supervisar la correcta preparación, presentación y entrega de alimentos.
Verificar el cumplimiento de las normas de higiene NOM251SSA1 y buenas prácticas de manufactura.
Controlar mermas y desperdicios mediante una gestión eficiente de insumos. Requisitos del Puesto
Escolaridad Licenciatura en Gastronomía, Administración de Alimentos y Bebidas o afín.
Experiencia Mínimo 1 año en posiciones similares, preferentemente en comedores industriales, hospitales, o servicios de alimentación masiva. Conocimientos técnicos




Normatividad sanitaria NOM251, distintivo H, HACCP
Planeación de menús industriales y dietas específicas
Costos de alimentos y control de inventarios
Manejo higiénico de alimentos y seguridad alimentaria Habilidades
Liderazgo y manejo de equipos
Planeación y organización
Resolución de problemas
Comunicación efectiva
Trabajo bajo presión
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