Supervisión del área de restaurante asignado, en cuestión de aseo, material equipo completo, montaje correcto, mantenimiento general, suministro suficiente, mise en place completo, suficientes menús, especialidad del día, reservación de mesas, entre otras funciones.
Coordinar al personal a cargo en temas como asignación de meseros por áreas, limpieza personal y gafetes portados.
Recibir a la clientela con cortesía, organiza y distribuye a los comensales en las mesas, evitando cargar el trabajo en una estación.
Tomar la orden al cliente, sugiriendo un aperitivo, vino de mesa, especialidad del día, etc.
Entregar la comanda al mesero, para registrarla en el sistema.
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