Estamos contratando | Director(a) de operaciones de Restaurante & Minisúper Buscamos un(a) Director(a) de Operaciones con resistente enfoque en rentabilidad, control operativo y liderazgo de equipos , capaz de dirigir integralmente la operación de un restaurante con minisúper , asegurando eficiencia, servicio de excelencia y crecimiento sostenido del negocio. Si te apasionan los números, los KPI’s y la mejora continua , esta posición es para ti. Principales responsabilidades Dirigir la operación total del restaurante y minisúper Supervisar cocina, parrilla, servicio, cajas e inventarios Definir, dar seguimiento y optimizar KPI’s operativos y financieros Controlar costos, gastos, mermas y fugas Incrementar ventas y utilidad con base en análisis de indicadores Gestionar turnos, incidencias y nómina del personal Negociar con proveedores para mejorar márgenes Implementar mejoras operativas y comerciales basadas en datos Presentar reportes mensuales de resultados al Director General Conocimientos técnicos clave Costeo de recetas y control de food cost Manejo de inventarios (PEPS)



Sistemas Punto de Venta (POS) Control de efectivo y arqueos Compras y negociación con proveedores Análisis financiero básico Cultura de servicio al cliente Gestión y análisis de KPI’s como: Ticket promedio Rotación de inventarios Margen bruto y utilidad neta Costo de alimentos Merma y desperdicio Ventas por hora/turno Productividad por colaborador Perfil que buscamos Experiencia liderando operaciones de restaurante o retail alimenticio Enfoque fuerte en rentabilidad y control de indicadores Liderazgo de equipos y desarrollo de talento Alta organización, toma de decisiones y orientación a resultados Honestidad, disciplina operativa y mentalidad de mejora continua Ofrecemos Sueldo atractivo Apoyo de gasolina Bonos mensuales por cumplimiento de KPI’s Bono semestral por resultados Prestaciones de ley Interesados(as): envíame mensaje directo o comparte tu CV. ¡Queremos sumar a alguien que convierta la operación en resultados! #J-18808-Ljbffr

📌 Director general del restaurante (Colón)
🏢 Protalento
📍 Colón