Planear, coordinar, supervisar y controlar las actividades del área de empaque, garantizando el cumplimiento de los programas de producción, estándares de calidad, inocuidad alimentaria, seguridad laboral y eficiencia operativa, asegurando que el producto terminado cumpla con los requisitos del cliente y las especificaciones de exportación o mercado nacional.
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
Planeación y Operación
Coordinar diariamente el programa de empaque de acuerdo con los requerimientos de cosecha y ventas.
Administrar los recursos humanos, materiales y equipos del área de empaque.
Asegurar el cumplimiento de los volúmenes de producción establecidos.
Supervisar el flujo de producto desde la recepción hasta el embarque.
Calidad e Inocuidad
Verificar el cumplimiento de las especificaciones de calidad del producto.
Asegurar el cumplimiento de los procedimientos de inocuidad alimentaria y buenas prácticas de manufactura.
Coordinar acciones correctivas ante desviaciones de calidad.
Participar en auditorías internas y externas.
Administración de Personal
Supervisar y evaluar el desempeño del personal a su cargo.
Coordinar la capacitación del personal operativo.
Controlar incidencias de asistencia, productividad y disciplina.
Promover un ambiente laboral protegido y de respeto.
Control de Producción
Elaborar reportes diarios de producción, rendimiento y productividad.
Monitorear indicadores operativos y proponer acciones de mejora.
Optimizar tiempos de proceso y reducir desperdicios.
Seguridad y Mantenimiento
Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene.
Coordinar con mantenimiento las reparaciones preventivas y correctivas de los equipos.
Verificar el correcto funcionamiento de líneas, bandas, calibradoras y equipos de empaque.
Logística y Embarques
Coordinar la preparación y liberación de embarques.
Asegurar la correcta identificación, trazabilidad y documentación del producto.
Mantener comunicación constante con las áreas de campo, calidad y logística.
RESPONSABILIDADES ESPECÍFICAS
Cumplir con los objetivos de productividad y calidad.
Minimizar mermas y desperdicios.
Garantizar la trazabilidad del producto.
Mantener actualizados los registros operativos.
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