grupo ramiro inicia una nueva etapa de crecimiento. Buscamos a una persona capaz de convertir una operación de alta calidad en un sistema ordenado, rentable y replicable.

buscamos a una persona con mentalidad de construcción, capaz de transformar la visión de grupo ramiro en una operación sólida, consistente y escalable.

su misión será consolidar la marca ramiro café, fortalecer su modelo operativo y encabezar el proyecto de expansión de grupo ramiro, que contempla el desarrollo y la apertura de dos nuevos conceptos durante los próximos 12 meses.

responsabilidades

- consolidar y mejorar la operación diaria de ramiro café.
- diseñar y documentar procesos, manuales, checklists y estándares de servicio.
- implementar indicadores de ventas, costos, inventarios, mermas, productividad y experiencia del cliente.
- realizar auditorías operativas y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad.
- liderar integralmente las nuevas aperturas: planeación, presupuesto, proveedores, contratación, capacitación, preapertura y estabilización.
- formar y acompañar a responsables de sucursal y equipos operativos.
- coordinarse con las áreas de café, cocina, arquitectura, marca y finanzas.




- construir sistemas que permitan escalar la calidad sin generar estructura innecesaria.
- identificar riesgos operativos y resolverlos con rapidez, criterio y seguimiento.

requisitos indispensables

- más de cinco años de experiencia operativa en hospitalidad, restaurantes, café de especialidad o conceptos gastronómicos de alta calidad.
- experiencia comprobable abriendo y liderando al menos dos sucursales o unidades desde cero.
- experiencia desarrollando procesos, manuales, auditorías y programas de capacitación.
- dominio de costos, inventarios, mermas, programación de personal y rentabilidad por unidad.
- capacidad para trabajar directamente en piso y convertir lo aprendido en procesos replicables.
- liderazgo práctico, comunicación clara y alta capacidad de ejecución.
- manejo sólido de excel o google sheets y sistemas de punto de venta.
- disponibilidad para trabajar jornada completa y de manera presencial en cdmx.

será deseable contar con estudios en administración, hospitalidad, ingeniería industrial, gastronomía o áreas relacionadas, aunque valoramos principalmente la experiencia y los resultados demostrables.

📌 Jefe de operaciones (Xico)
🏢 Ramiro Café
📍 Xico