Dirigir, supervisar y administrar la operación integral de cocina, garantizando la calidad de los alimentos, el control de costos, la estandarización de recetas y la correcta gestión del personal, contribuyendo a la rentabilidad y satisfacción de los clientes.

Responsabilidades principales

Supervisar la operación diaria de cocina y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad.
Coordinar, capacitar y liderar al equipo de cocina.
Controlar costos de alimentos, mermas e inventarios.
Verificar el correcto cumplimiento de recetas, gramajes y presentaciones.
Implementar estrategias para mejorar el food cost y la rentabilidad.
Realizar pedidos y controlar la recepción de insumos.
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Desarrollar y actualizar recetas, menús y procesos operativos.
Supervisar la limpieza, organización y mantenimiento de las áreas de cocina.
Resolver incidencias operativas y asegurar tiempos adecuados de servicio.

Requisitos

Experiencia mínima de 3 años en puestos de Chef Ejecutivo, Chef de Cocina o Jefe de Cocina.




Conocimientos sólidos en costos, inventarios y administración de alimentos y bebidas.
Liderazgo y manejo de equipos de trabajo.
Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Capacidad de organización, planeación y toma de decisiones.
Disponibilidad de horario.

Perfil deseado

Liderazgo y manejo de personal.
Enfoque en resultados y rentabilidad.
Sentido de urgencia.
Trabajo bajo presión.
Proactividad y disciplina.
Excelente actitud de servicio y trabajo en equipo.

Ofrecemos

Sueldo competitivo.
Oportunidad de crecimiento profesional.
Destacado ambiente laboral.
Bonos por resultados según desempeño.

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