? Estamos contratando | Director(a) de operaciones de Restaurante & Minisúper

Buscamos un(a) Director(a) de Operaciones con fuerte enfoque en rentabilidad, control operativo y liderazgo de equipos , capaz de dirigir integralmente la operación de un restaurante con minisúper , asegurando eficiencia, servicio de excelencia y crecimiento sostenido del negocio.

Si te apasionan los números, los KPI’s y la mejora continua , esta posición es para ti.

Principales responsabilidades

- Dirigir la operación total del restaurante y minisúper
- Supervisar cocina, parrilla, servicio, cajas e inventarios
- Definir, dar seguimiento y optimizar KPI’s operativos y financieros
- Controlar costos, gastos, mermas y fugas
- Incrementar ventas y utilidad con base en análisis de indicadores
- Gestionar turnos, incidencias y nómina del personal
- Negociar con proveedores para mejorar márgenes
- Implementar mejoras operativas y comerciales basadas en datos
- Presentar reportes mensuales de resultados al Director General

Conocimientos técnicos clave

- Costeo de recetas y control de food cost
- Manejo de inventarios (PEPS)
- Sistemas Punto de Venta (POS)




- Control de efectivo y arqueos
- Compras y negociación con proveedores
- Análisis financiero básico
- Cultura de servicio al cliente
- Gestión y análisis de KPI’s como:

- Ticket promedio
- Rotación de inventarios
- Margen bruto y utilidad neta
- Costo de alimentos
- Merma y desperdicio
- Ventas por hora/turno
- Productividad por colaborador

Perfil que buscamos

- Experiencia liderando operaciones de restaurante o retail alimenticio
- Enfoque robusto en rentabilidad y control de indicadores
- Liderazgo de equipos y desarrollo de talento
- Alta organización, toma de decisiones y orientación a resultados
- Honestidad, disciplina operativa y mentalidad de mejora continua

Ofrecemos

- Sueldo atractivo
- Apoyo de gasolina
- Bonos mensuales por cumplimiento de KPI’s
- Bono semestral por resultados
- Prestaciones de ley

Interesados(as): envíame mensaje directo o comparte tu CV.

¡Queremos sumar a alguien que convierta la operación en resultados!

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📌 Director general del restaurante (Chihuahua)
🏢 Protalento
📍 Chihuahua