Description
CIMMYT es una organización internacional vanguardista y sin fines de lucro dedicada a resolver los problemas del mañana hoy mismo. Se encomienda en fomentar una mejor cantidad, calidad y confiabilidad de los sistemas de producción y cereales básicos como el maíz, el trigo, el triticale, el sorgo, el mijo y los cultivos asociados a través de la ciencia agrícola aplicada, especialmente en el Sur Global, mediante la construcción de sólidas alianzas.
Esta combinación mejora las trayectorias de subsistencia y la resiliencia de millones de agricultores pobres en recursos, al mismo tiempo que trabaja hacia un sistema agroalimentario más productivo, inclusivo y resistente dentro de los límites planetarios.
CIMMYT está buscando un personal ágil, autónomo y orientado al servicio para el puesto de Supervisor de Cocina Fria, para nuestra sede en El Batán, Texcoco, México, a 45 minutos de la Ciudad de México.
El Supervisor de Cocina Fría es responsable de planificar, supervisar y participar en la preparación de alimentos del área de cocina fría,



garantizando que los platillos cumplan con los estándares de calidad, inocuidad, presentación y valor nutricional establecidos por la organización. Entre sus responsabilidades se encuentra la preparación de desayunos, ensaladas, aderezos, mariscos y otros alimentos del buffet frío, así como la elaboración de comidas destinadas al CENDI y al programa After-School.
El puesto requiere supervisar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, incluyendo el monitoreo de temperaturas de alimentos y equipos, el mantenimiento de registros correspondientes y la correcta aplicación de las regulaciones sanitarias vigentes. Asimismo, es responsable de controlar los niveles de inventario de insumos y proteínas, coordinar los requerimientos de abastecimiento con el Sous Chef, gestionar las mermas para optimizar los costos de alimentos y verificar el valor nutricional y el costeo de los platillos preparados.

Requirem

📌 Supervisor de Cocina Fria (Texcoco)
🏢 Cimmyt
📍 Texcoco