**OBJETIVO**
Lleva a cabo los procedimientos y estándares de Marriott para satisfacer los requerimientos de los(as) huéspedes en el área de cocina.
**ALCANCE / CONTEXTO DEL NEGOCIO**
- Posición de Tiempo Completo basada en el **Hotel Courtyard by Marriott Hermosillo**
**PERFIL**
Experiência
- Experiência mínima de 2 años en el área.
Habilidades y Conocimientos
- Sexo indistinto
- Liderazgo
- Manejo de personal
- Actitud de servicio
- Trabajo bajo presión
- Flexibilidad de horario
**Educación o Certificación**
- Estudios Estudios mínimos de preparatoria o carrera técnica, según experiência.
**FUNCIONES ESPECÍFICAS**
- Las siguientes son las responsabilidades y contribuciones específicas críticas para el desempeño exitoso del puesto_:
1) Realiza recorridos en las áreas de producción para ver que los estándares sean implementados y en caso de que esto no ocurra encuentra la manera de corregirlos.
2) Checa que la colocación de las estaciones esté a tiempo para cada periodo de servicio con una anticipación no menor a 30 min.
3) Se asegura que todos los alimentos se preparen por receta.
4) Se asegura que la cantidad y calidad de los alimentos vayan de acuerdo a nuestros estándares.
5) Se asegura que se envíen a tiempo los alimentos al área correcta.
6) Notifica al(la) Chef o Sous Chef de cualquier problema o queja que surja de ser posible resolverlo inmediatamente.
7) Se encarga que los procedimientos profesionales de trabajo estén en su lugar.
8) Comunica cualquier problema al (la) jefe(a) del departamento y dar seguimiento.
9) Checa los inventarios para verificar que la cantidad de producto que tiene en su área de producción sea la necesaria para que no falte nada; pero que no sobre tanto que genere desperdicio o fugas.
10) Ayuda en el entrenamiento del Staff de producción.
11) Checa que todos los alimentos estén almacenados, cubiertos con vitafilm, fechados,



etiquetados y con iniciales de la persona que lo realizó.
12) Checa la rotación de los alimentos -viejos primero—nuevos después.
13) Checa después de cada servicio que los hornos, áreas de trabajo y refrigeradores estén limpios.
14) Cualquier otra solicitud hecha por el(la) Chef Ejecutivo(a) incluyendo al Supervisor Senior de Alimentos y Bebidas.
15) Firmará aceptando sus herramientas, uniforme, cuchillo, etc., y pagará al hotel en caso de pérdida o daño al equipo.
16) Participa y lleva a cabo Taste Panel de cada servicio que sea mandado a los(as) huéspedes internos(as) o externos(As).
17) Checa que se elaboren las hojas de producción para controlar la rotación y vida útil de sus productos.
18) Checa que diario se llenen correctamente las hojas de temperatura de unidades de refrigeración.
19) Está al pendiente de prevenir accidentes y reforzar las condiciones de seguridad en el trabajo -Cero accidentes es la meta.
20) Sigue todos los reglamentos de la cocina como están establecidos y hace que se sigan por sus subordinados(as).
21) Control de los(as) asociados(as) para verificar los periodos de comida, breaks y horas adicionales a su jornada.
22) Asiste a las juntas diarias de producción y reporta oportunamente carencias en las áreas de oportunidad y apoyo.
23) Asiste a las juntas mensuales de cocina, de ser posible a las juntas de staff.
24) Asiste en su caso a las juntas de BEO en el área de Banquetes.
25) Comunica a las áreas de producción relacionadas, las necesidades junto con el(la) Supervisor Senior de Alimentos y Bebidas.
26) Asimismo, deberá realizar cualquier otro proyecto que se le asigne.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $15,700.00 al mes
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Opción a contrato indefinido
- Protegido de gastos médicos mayores
- Seguro de vida
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa
Tipo de jornada:
- Turno de 10 horas
- Turno de 8 horas
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Supervisor de Cocina (Pedregal de la Villa)
🏢 Hotel Courtyard By Marriott
📍 Pedregal de la Villa