ANIMAL PUEBLA te invita a formar parte de nuestro equipo de trabajo en la posición de:
Subchef Omakase / Experto en comida Japonesa
ACTIVIDADES:
- Supervisión de la elaboración de platillos del menú, cuidando la presentación y calidad de los productos utilizados
- Procurar que los alimentos preparados cubran los estándares de la marca Mochomos
- Seguir procedimientos y recetas, así como nuevas implementaciones o modificaciones a las preparaciones
- Asegurar que la cocina esté limpia y organizada antes de comenzar el turno, así como durante y al finalizarlo. Llenar check-lists diarios por área para dar seguimiento
- Manejo de inventarios, recibir pedidos de insumos y organización de los mismos
- Verificar etiquetado y rotado de productos, vigilar tiempos de vida y temperaturas correctas para evitar mermas/pérdidas
- Manejo de personal,



capacitación a equipo y nuevos ingresos, asignación de horarios
- Comunicación con Chef de Unidad y Gerente General para informar algún problema o situación significativo
**Requisitos**:
- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía/Alimentos y Bebidas o afín
- Experiência en restaurantes Fine Dining estilo, Comida Internacional u Hoteles, preferiblemente de 3 años o más
- Disponibilidad para rolar horarios
- Manejo de PEPS, conocimiento para realizar inventarios, facturas y pedidos deseable
- Experiência en comida Japonesa
Envía tu CV con número de contacto para agilizar el proceso de reclutamiento.

📌 Subchef en Comida Japonesa (Monterrey)
🏢 Grupo Costeño
📍 Monterrey