Buscamos un Sub Chef con experiencia en hotelería, responsable de apoyar al Chef Ejecutivo en la planeación, organización y supervisión de la operación diaria de la cocina, garantizando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad, así como la correcta administración del personal y los insumos.

Funciones principales:

- Apoyar al Chef Ejecutivo en la coordinación de la operación de cocina.

- Supervisar la preparación, presentación y calidad de los alimentos.

- Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y manejo de alimentos (Distintivo H, BPM, HACCP,etc).

- Coordinar y supervisar al personal de cocina, promoviendo el trabajo en equipo y el desarrollo del talento.

- Controlar el uso adecuado de materias primas para minimizar mermas.

- Verificar inventarios,



requisiciones y recepción de insumos.

- Apoyar en la elaboración y estandarización de recetas y menús.

- Garantizar el cumplimiento de los tiempos de servicio y la satisfacción de los huéspedes.

Requisitos:

- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía o afín.

- Experiencia mínima de 2 años como Sub Chef o puesto similar en hoteles o restaurantes de alto volumen.

- Conocimiento en costos, inventarios y control de mermas.

- Manejo de normas de higiene y seguridad alimentaria.

- Liderazgo, organización, trabajo bajo presión y orientación al servicio.

Sueldo: $15,000.00 al mes

Incentivos

- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 sub chef (Centro)
🏢 Hotel Fontan Reforma
📍 Centro