Misión del Puesto

Organizar; supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminacion; asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad; presentación; sazón; temperatura y consistencia que se requiere de acuerdo a las recetas estandarizadas.Áreas de Especialización

Manejo Higienico de AlimentosPreparacion y presentacion de platillosPreparacion de alimentos al alto vacioConocimientos técnicos

Manejo de equipos de cocinaControl de calidad en la preparacion de productos al alto vacioCapacitacion y Supervision de personalEscolaridad

Licenciatura

Titulado

Paquetes Informáticos

Idiomas

Experiencia

Encargado de cocina (caliente 1 anoo fria) Principales funciones del puesto





ResponsabilidadNivel (Total Parcial o de Soporte)INDICADORES Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.Supervisa la preparacion final; presentacion y cumplimiento de estandares de los platillos solicitadosGarantizar que todos los platillos presentados a los comensales cumplan con las especificaciones de las recetas establecidas.Supervisa el adecuado surtido de maximos y minimos de las cocinas de producciónAsegurar el adecuado surtido de insumos para la terminacion de platillos;evitando faltantes.Supervisa el adecuado manejo de todos los equipos y utensilios de cocina de terminaciónMantener en buen estado de uso los equipos y utensilios de la cocina de terminacion; buscando el adecuado mantenimiento preventivoAsiste al Chef Ejecutivo Apoya al Chef Ejecutivo cubriendo parte de sus funciones operativas y administrativas siendo responsable de la cocina de terminacion. Posición física del trabajo

Necesidades físicas del puesto

📌 SUPERVISOR DE COCINA (Veracruz)
🏢 grupoposadp2
📍 Veracruz