Buscamos un **Gerente de Comedor Industrial** con alto sentido de liderazgo, organización y enfoque a resultados. Será responsable de la operación diaria del comedor, garantizando la calidad del servicio, el cumplimiento normativo, la eficiencia operativa y el bienestar del equipo de trabajo.
**Responsabilidades Principales**:
- Supervisar y coordinar al personal operativo (cocineros, ayudantes, limpieza, etc.).
- Elaborar y controlar presupuestos mensuales de operación.
- Diseñar menús balanceados y adecuados a las necesidades del cliente.
- Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Buenas Prácticas de Higiene (BPH).
- Asegurar el cumplimiento de la **NOM-251-SSA1-2009** en todas las áreas del comedor.
- Coordinar y supervisar la correcta recepción, almacenamiento y manejo de los alimentos.
- Realizar reportes de producción, costos y control de insumos.
- Resolver situaciones operativas bajo presión y tomar decisiones oportunas.
- Mantener un ambiente laboral ordenado, limpio y eficiente.
- Asegurar la satisfacción del cliente y mejorar continuamente la calidad del servicio.
**Requisitos**:




- Licenciatura en Gastronomía, Nutrición, Ingeniería en Alimentos, o afín (deseable).
- Experiência **mínima de 5 años** como gerente de comedor industrial o institucional con servicio para más de 500 comensales.
- Conocimiento **comprobable** en BPM, BPH y **NOM-251**.
- Capacidad de liderazgo y manejo de equipos de trabajo.
- Habilidad para trabajar bajo presión y con enfoque en resultados.
- Conocimientos en costos, manejo de inventarios y control de mermas.
- Excelente organización, puntualidad y compromiso.
- Disponibilidad para laborar en **Nextlalpan, Estado de México**.
**Ofrecemos**:
- Sueldo competitivo.
- Estabilidad laboral.
- Oportunidad de crecimiento profesional.
- Ambiente de trabajo enfocado en la mejora continua.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $25,000.00 - $35,000.00 al mes
Ventajas:
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Tipo de jornada:
- Turno de 10 horas
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Comedor Industrial (Nextlalpan)
🏢 Fuego Directo SA de
📍 Nextlalpan