Vacante Cocinero B

Zona de trabajo Puerto Morelos, Quintana Roo

En The Fives Hotels Residences creemos que la excelencia gastronómica es parte fundamental de la experiencia de nuestros huéspedes. Buscamos personas apasionadas por la cocina, comprometidas con la calidad y con deseos de desarrollarse profesionalmente dentro de un hotel de lujo.

Si cuentas con experiencia en cocina hotelera y te motiva trabajar con altos estándares de servicio, esta oportunidad es para ti.

Descripción del puesto

El Cocinero B será responsable de apoyar en la preparación, elaboración y montaje de alimentos conforme a las recetas, procedimientos y estándares de calidad establecidos por el hotel, asegurando el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria y contribuyendo a ofrecer una experiencia gastronómica excepcional.

Funciones principales

Preparar alimentos de acuerdo con recetas estándar y especificaciones del Chef.
Realizar el montaje y presentación de platillos respetando los estándares de calidad.
Ejecutar correctamente las actividades de producción y mise en place.
Verificar la calidad, frescura y correcta conservación de los insumos.
Mantener limpia, organizada y sanitizada su estación de trabajo.
Cumplir con los procedimientos de manejo higiénico de alimentos.
Aplicar el sistema PEPS para la rotación adecuada de productos.
Apoyar en el control de mermas y aprovechamiento de insumos.
Colaborar con el equipo de cocina para garantizar una operación productivo.
Reportar cualquier anomalía en equipos, instalaciones o productos.

Competencias

Pasión por la gastronomía.
Atención al detalle.
Organización y limpieza.
Trabajo en equipo.
Sentido de urgencia.
Proactividad.
Responsabilidad y disciplina.
Capacidad para trabajar bajo presión.
Compromiso con la calidad.
Enfoque en el servicio.

Requisitos





Experiencia mínima de 1 año como Cocinero B o puesto similar.
Experiencia en hoteles de lujo, resorts o restaurantes de alta categoría.
Conocimiento en preparación de alimentos y técnicas básicas de cocina.
Experiencia en manejo higiénico de alimentos e inocuidad alimentaria.
Conocimiento en sistemas de rotación de productos PEPS.
Manejo adecuado de equipos y utensilios de cocina.
Disponibilidad de horario para laborar en turnos rotativos.
Actitud de servicio y disposición para el trabajo en equipo.

Será altamente valorado

Experiencia en hoteles de lujo o categoría AAA.
Conocimiento de Distintivo H, Cristal o estándares internacionales de higiene.
Experiencia en cocina internacional, mediterránea o especialidades gastronómicas.
Cursos o certificaciones en gastronomía o seguridad alimentaria.
Conocimiento en control de mermas y optimización de insumos.
Capacidad para desempeñarse en cocinas de alto volumen.

Indicadores de desempeño KPIs

Cumplimiento de estándares de calidad en la preparación de alimentos.
Resultados en auditorías de higiene e inocuidad.
Control y reducción de mermas.
Cumplimiento de tiempos de producción y servicio.
Correcta aplicación de recetas y estándares de presentación.
Evaluaciones de calidad y satisfacción de los huéspedes.

En The Fives Hotels Residences impulsamos el crecimiento interno y reconocemos el talento de quienes hacen posible experiencias gastronómicas memorables. Si deseas formar parte de un equipo comprometido con la excelencia culinaria en un hotel de lujo, postúlate y crece con nosotros
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📌 Cocinero B Zona Puerto Morelos (Solidaridad)
🏢 THE FIVES HOTEL
📍 Solidaridad