Objetivo del puesto
Liderar la operación integral del restaurante alineado a los estándares de higiene y servicio definidos. El titular será responsable de asegurar alimentos de alta calidad, satisfacción y eficiencia en costos, promoviendo el bienestar y la calidad de vida del colaborador.

Responsabilidades
Dirigir, supervisar y auditar la operación diaria del restaurante, coordinando el servicio y asegurando los más altos estándares de calidad en los alimentos.
Controlar con eficiencia los costos operativos mediante el análisis de informes de ingresos y gastos semanales, mensuales y anuales, implementando estrategias para reducir costos y optimizar recursos.
Supervisar la correcta rotación de materia prima, alimentos y consumibles para asegurar la frescura de los productos y evitar mermas o sobreinventarios.
Garantizar el cumplimiento estricto de las normas sanitarias e inocuidad alimentaria nacionales e internacionales , manteniendo vigentes las licencias y permisos regulatorios del restaurante.
Coordinar,



motivar y capacitar continuamente al equipo de trabajo Encargado de cocina, Cocineros, Auxiliares , asegurando una cultura enfocada en resultados y un sobresaliente clima laboral.
Analizar las encuestas de satisfacción de los comensales colaboradores para implementar mejoras rápidas y precisas en el servicio.
Escolaridad
Gastronomía, Licenciado Administración de Empresas, Ing. Industrial

Experiencia y conocimientos
Metodología para la prevención de riesgos sanitarios
Manejo de inventarios
Sistemas de gestión de calidad
Detección de mermas de producción
Procedimientos de compras y controles de inventarios
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