Buscamos un Chef Operativo con experiencia en la administración y supervisión de cocinas de alto volumen, responsable de la operación de la barra fría, barra caliente y barra de antojitos dentro de el restaurante de cortes brasileños.Responsable de coordinar al equipo de cocina asignado a estas áreas, garantizando la calidad y presentación de los alimentos, supervisión y producción diaria, controlar costos y mermas, así como desarrollar e implementar nuevas recetas.FuncionesSupervisar la operación diaria de la barra fría, barra caliente y barra de antojitos.Coordinar y liderar al equipo de cocina para garantizar una operación eficiente.Asegurar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares de calidad.Diseñar e implementar nuevas recetas y propuestas gastronómicas para el buffet.Supervisar la producción, montaje y reposición de los alimentos durante el servicio.Garantizar la presentación, sabor, temperatura y frescura de los alimentos.Controlar el consumo de materias primas, costos y mermas.Elaborar requisiciones y dar seguimiento al abastecimiento de insumos.Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene y salubridad alimentaria.Participar en la estandarización de procesos y mejora continua del área.Coordinar inventarios y asegurar el correcto almacenamiento de los productos.RequisitosLicenciatura o carrera técnica en Gastronomía,



Artes Culinarias o afín.Experiencia como Chef, Sous Chef o Encargado de Cocina.Experiencia en producciones de alto volumen (deseable en restaurantes buffet)Experiencia liderando equipos de cocina.Conocimientos en cocina fría, cocina caliente y elaboración de antojitos.Experiencia en desarrollo y estandarización de recetas.Conocimientos en control de inventarios, costos y reducción de mermas.Competencias:Liderazgo.Organización y planeación.Trabajo en equipo.Comunicación efectiva.Creatividad e innovación culinaria.Orientación a resultados.Toma de decisiones.Resolución de problemas.Proactividad.Atención al detalle.Trabajo bajo presión.OfrecemosSueldo competitivo.PropinasPrestaciones de ley.Estabilidad laboral.Viáticos.Posibilidad de crecimiento y desarrollo profesional.Excelente ambiente de trabajo.Preferentemente: Contar con vehículo o no tener dificultad para trasladarse a AtlixcoPostúlate por este medio!!
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-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura3 años de experienciaIdiomas: EspañolEdad: entre 30 y 50 añosConocimientos: Capacidad de asesorar, Comunicación, Gestión de equipos, Cocina, Gestión de personal, Operaciones, SupervisiónPalabras clave: cocinero, operative, operativo, area

📌 Chef Operativo / Experiencia Comprobable (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Corporativo BECAM
📍 Heroica Puebla de Zaragoza