Mejorar los ingresos en el area de Alimentos y Bebidas con la creación cocteles a traves de innovadoras combinaciones de ingredientes y licores; generando una venta incremental en el centro de consumo asignado; brindando una experiencia gastronómica al comensal para el logro de los presupuestos.
Áreas de Especialización
- Preparación de alimentos
- Administración de insumos.
- Costeo de bebidas
- Aperitivos; coctelería clásica
- Destilados
Conocimientos técnicos
- Punto de venta.
- Preparación de cocteles clásicos
- PEPS
- Ingredientes y combinación de sabores
Escolaridad
- Preparatoria en Turismo
- Pasante
Experiencia
- Bartander 2 años
- Mixólogo 2 años
Principales funciones del puesto
Responsabilidad Nivel (Total Parcial o de Soporte) INDICADORES
Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.
Innovar la preparación y presentación de bebidas del agrado del comensal con el licor de la región. Total Incremento de comensales al centro de consumo
Personalizara las bebidas al gusto del comensal o la exigencia de la plaza. Total Incremento de comensales al centro de consumo
Elaboración de jarabes para la mezcla con diferentes licores. Total Realizar Taste Panel.
Actualización y Conocimiento de tendencias en mixología. Total Actualización de Tecnicas.
Innovar técnicas más refinadas para obtener sabores delicados y balanceados en la preparación de bebidas. Total Realizar Taste Panel.
Realizar inventario de insumos. Total Reportes
Realizar el costeo de bebidas. Soporte Reportes
Proponer promociones para los huéspedes en casa; al Gerente de Alimentos y Bebidas. Parcial Reportes
Posición física del trabajo
Hotel con estructura de 5 pisos, trasladándose entre ellos a través de elevadores y escaleras.
Necesidades físicas del puesto
Desplazarse por escaleras o rampa. Comunicarse y escuchar de manera activa y constante a los colaboradores del hotel.
📌 MIXOLOGO GRAND FIESTA AMERICANA QUERETARO (Santiago de Querétaro)
🏢 Grupo Posadas
📍 Santiago de Querétaro
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