Jefe de Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad

Ubicación: Monterrey, N.L.

Escolaridad

Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Bioquímica, Ingeniería Química,

Medicina Veterinaria Zootecnista, Ingeniería Industrial o carrera afín.

Deseable

Especialidad o diplomado en Sistemas de Gestión de Inocuidad.

Experiencia

Mínimo 3 años en:

• Industria cárnica.

• Plantas TIF.

• Sistemas HACCP.

• ISO 22000 o FSSC 22000.

• Auditorías internas.

• Gestión documental.

• Atención a auditorías de clientes y organismos certificadores

Conocimientos técnicos

• FSSC 22000.

• HACCP (Codex Alimentarius).

• BPM.

• Legislación sanitaria mexicana.

• Sistema TIF.

• Trazabilidad.

• Food Defense.

• Food Fraud.

• Gestión de riesgos.

• Acciones correctivas.

• Auditor líder (deseable).

• Interpretación de normas.





• Control estadístico básico.

• Microsoft Office (Excel, Word, PowerPoint).

Sistema de Gestión

• Liderar la implementación, mantenimiento y mejora continua del Sistema de

Gestión de Inocuidad conforme a FSSC 22000.

• Administrar la documentación del sistema (manuales, procedimientos,

instrucciones, formatos y registros).

• Coordinar la identificación y evaluación de riesgos de inocuidad.

• Mantener actualizado el análisis de peligros y el Plan HACCP.

• Asegurar el cumplimiento de los Programas Prerrequisito (PRP).

• Coordinar la revisión y actualización documental cuando existan cambios en

procesos, productos o requisitos legales.

📌 Jefe de sistema de calidad (Monterrey)
🏢 EMPACADORA DE CARNES DEL PONIENTE SA DE
📍 Monterrey