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Asistir al Chef Ejecutivo en la dirección y supervisión de todas las operaciones de la cocina, garantizando la excelencia en la calidad de los alimentos, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares del establecimiento.
Alta calidad de cocina Nacional e Internacional.
Gestión de costos y presupuestos.
Normativa sanitaria y de seguridad alimentaria.
1. Apoyo Directo al Chef Ejecutivo/Chef de Cocina:
Asistencia en la planificación y desarrollo de menús
Supervisión de la ejecución de los menús.
Delegación de tareas.
Comunicación fluida.
Representación del Chef.
2. Supervisión y Gestión de la Operación de la Cocina:
Supervisión del personal de cocina.
Mantenimiento de los estándares de calidad.
Gestión del flujo de trabajo.
3. Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria:
4. Gestión de Inventario y Costos:
5. Desarrollo y Capacitación del Personal:
Educación: Título en Gastronomía o Artes Culinarias.
Experiencia: INGLES INTERMEDIO – Indispensable
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📌 Sous Chef (Baja California Sur)
🏢 Querencia Los Cabos
📍 Baja California Sur
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