Organization – Hyatt Place Cancun Airport
Resumen
En Hyatt Place Cancun Airport estamos en búsqueda de un(a) Asistente de Gerente de Alimentos y Bebidas con sólida experiencia en hotelería y operación de restaurantes para apoyar la administración y supervisión de las áreas de Cocina y Banquetes.
Será responsable de coordinar las operaciones diarias, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad, higiene y rentabilidad establecidos por la marca.
Tendrá liderazgo directo sobre los equipos de cocineros, stewards y meseros, promoviendo un ambiente de trabajo enfocado en resultados, servicio al cliente y trabajo en equipo.
Entre sus principales responsabilidades se encuentran:
Supervisar la operación de cocina, restaurante y eventos de banquetes.
Administrar costos de alimentos y bebidas, contribuyendo al cumplimiento de los objetivos financieros.
Elaborar y analizar costeo de platillos, cotizaciones y presupuestos.
Gestionar la relación comercial con proveedores y dar seguimiento a compras.
Coordinar y capacitar al personal operativo, garantizando altos estándares de servicio.
Monitorear inventarios,



requisiciones y controles operativos.
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y calidad.
Utilizar sistemas de punto de venta y herramientas administrativas para el control y seguimiento de la operación.
Calificaciones
Licenciatura en Gastronomía, Administración Hotelera, Turismo o carrera afín.
Experiencia mínima de 3 años en posiciones de liderazgo dentro de hotelería o restaurantes.
Experiencia comprobable como:
Chef de Restaurante
Gerente de Restaurante
Subgerente de Restaurante
O posiciones similares dentro del área de Alimentos y Bebidas.
Conocimiento en costeo de alimentos y bebidas.
Experiencia elaborando cotizaciones y manejando relaciones con proveedores.
Habilidades sólidas de liderazgo, supervisión y desarrollo de equipos.
Manejo de Microsoft Office (Excel, Word, Outlook).
Inglés intermedio conversacional.
Conocimiento de sistemas POS, preferentemente Micros.
Orientación al servicio, organización, trabajo bajo presión y enfoque a resultados.
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📌 Subgerente De A&B (Cancún)
🏢 Hyatt Place
📍 Cancún