**Requisitos**:
- Conocimiento de tipos de carnes y cortes.
- Conocimiento en manejo de perecederos.
- Manejo y uso de equipos de carnicería.
- Deshuese de productos cárnicos.
Funciones
- Asegurar la calidad de los productos mediante las Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos (BPM ́s).
- Cumplir con el abastecimiento e imagen de los productos.
- Tener los pedidos realizados de los clientes en tiempo y forma para su entrega en rutas/mostrador.
- Prevención de daños en los productos por un mal manejo (mermas).
- Uso de equipo de protección personal.
- Trabajo con orden, limpieza, higiene en los productos, su personal y área.
- Manejo y uso protegido de equipo y herramientas de trabajo.
Actividades
- Revisión de equipos de procesos: sierra rebanadora, molino, bascula, cuchillos y afilador.
- Proceso para afilar el equipo - rebanadora.
- Elaboración de pedidos a clientes de ventanilla y ruta
- Efectuar el proceso de embolsar los productos que llegan en combos.
- Limpieza de sala de proceso y maquinaria durante y al finalizar el turno.
- Limpieza de paleta de res.
- Deshuese de carne de puerco.
- Manipulación de toda la materia prima para su proceso.

📌 Carnicero (Mexicali)
🏢 COMERCIAL DE CARNES FRÍAS DEL NORTE
📍 Mexicali