¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un contexto dinámico, cualificado, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! estamos buscando un/a Chef de partida desayunos en Grand Palladium Riviera Maya
FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO

Capacitar continuamente al personal, incluyendo la toma de lecturas de cámaras de conservación y congelación

Coordinar, dirigir y evaluar objetivamente al equipo, asignar roles y aplicar acciones disciplinarias informando al chef ejecutivo

Supervisar el cumplimiento de políticas, estándares de servicio, higiene y Distintivo H en todas las cocinas y centros de consumo

Verificar la operación general: temperaturas, presentación, sabor, calidad y salida oportuna de platillos

Participar en la ejecución de procesos de producción, elaboración de menús y cortes de guarniciones

Mantener informado al chef ejecutivo sobre la producción diaria y cualquier anomalía en equipos

Reportar fallas al área de mantenimiento y registrar incidencias

Supervisar buffets, montaje, apertura y surtido

Asegurar el uso correcto de materia prima, sistema PEPS y soluciones de desinfección en áreas de trabajo





Verificar limpieza de cocinas junto con Steward, así como el funcionamiento del equipo

Realizar briefings, llenar checklists y firmarlos

Elaborar bitácoras y reportes diarios de temperaturas y pendientes

Asegurar que el personal cuente con equipo y materia prima necesaria

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:

Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.

Excelente ambiente de trabajo

Beneficios superiores a la ley

Capacitación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras

REQUISITOS MÍNIMOS
Experiencia y conocimientos técnicos:

1 año como chef de partida

Conocimiento en cocina oriental, cocina fría y caliente

Conocimiento en servicios de alimentos, costeo de menús, elaboración de recetas, carnes y cortes, controles de calidad, manejo de productos, manejo en conservación, refrigeración de alimentos

Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), sistema PEPS

Conocimientos informáticos básicos

Gestión de equipos

📌 Chef De Partida Desayunos Playa Del Carmen
🏢 Grand Palladium Riviera Maya Resort
📍 Playa del Carmen