Vacante: Analista de Calidad
Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria en la planta de Querétaro y el almacén de Corregidora mediante la gestión de producto no conforme, el seguimiento a auditorías, la administración documental, el control de certificados de análisis (COAs), la gestión del programa de fraude alimentario y la ejecución de programas de GEMBA y control de plagas.
Requisitos del Puesto
Escolaridad
Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Ingeniería Industrial o carrera afín.
Idiomas: Inglés avanzado / Intermedio.
Experiencia y Conocimientos
Conocimientos en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.
Experiencia en manejo de auditorías internas y externas.
Conocimiento en control documental y administración de registros de calidad.
Manejo de indicadores y análisis de datos.
Conocimientos en programas de control de plagas y fraude alimentario.
Manejo intermedio de Microsoft Office, especialmente Excel.
Herramientas de Resolución de Problemas
6W2H.
BPS.
Diagrama de Ishikawa (Espina de Pescado).
Metodologías de análisis de causa raíz.
Competencias
Capacidad analítica.
Toma de decisiones.
Comunicación efectiva.
Organización y atención al detalle.
Orientación a resultados.
Trabajo en equipo.
Proactividad y seguimiento.
Responsabilidades Principales
Gestión de Producto No Conforme:
Administrar el proceso de detenciones de producto.
Actualizar indicadores relacionados con producto no conforme.
Realizar la captura y seguimiento de información.
Coordinar y participar en reuniones semanales de seguimiento.
Resguardar la evidencia documental de la liberación de detenciones.
Gestión del Programa GEMBA en Corregidora:
Ejecutar recorridos diarios de GEMBA.




Identificar hallazgos y dar seguimiento a su cierre oportuno.
Promover el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad en almacén.
Control y Administración de COAs (Certificates of Analysis):
Gestionar el sellado de COAs para ingredientes en Corregidora.
Revisar, archivar y digitalizar COAs de planta.
Validar COAs de proveedores de empaque (Smurfit).
Gestionar el envío de COAs entre plantas.
Seguimiento a Auditorías:
Dar seguimiento a auditorías internas y externas.
Participar en auditorías SQF y 7 Core.
Asegurar el cierre efectivo de hallazgos y acciones correctivas.
Gestión del Programa de Control de Plagas:
Coordinar y dar seguimiento al programa de control de plagas en el almacén de Corregidora.
Verificar el cumplimiento de los requisitos establecidos y atender desviaciones identificadas.
Administración y Reporte de Indicadores:
Elaborar, actualizar y analizar indicadores de calidad e inocuidad.
Generar reportes para la toma de decisiones y seguimiento de desempeño.
Gestión de Quality Loss y Provisiones:
Consolidar y reportar información relacionada con pérdidas por calidad (Quality Loss).
Dar seguimiento a provisiones y requerimientos asociados con el área de Finanzas.
Capacitación:
Impartir y coordinar capacitaciones relacionadas con:
Recepción de ingredientes.
Gestión de detenciones.
Fraude alimentario.
Temas de calidad e inocuidad aplicables.
Gestión del Programa de Fraude Alimentario:
Administrar y mantener actualizado el programa de prevención de fraude alimentario.
Dar seguimiento a evaluaciones, controles y acciones derivadas.
Seguimiento a Destrucciones:
Coordinar el seguimiento de productos destinados a destrucción.
Validar certificados de destrucción y asegurar su adecuada documentación.
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📌 Food Safety Analyst (Santiago de Querétaro)
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