COLMILLO MASARYK
Ubicado en el corazón de Polanco, Colmillo Masaryk es uno de los mejores restaurantes en Polanco México. Nuestro Restaurante gourmet combina la sofisticación de la alta cocina mexicana con los cortes de carne de res premium, siendo considerado uno de los 10 mejores restaurantes de México.
UNETE A NUESTRO EQUIPO COMO: SOUS CHEF
UBICACIÓN: Colmillo Masaryk, Aristóteles 124, Col Polanco
Forma parte de un ambiente profesional, dinámico y participativo, donde tendrás la oportunidad de apoyar en la operación diaria de la cocina, garantizando la satisfacción de nuestros clientes y el cumplimiento de altos estándares de calidad gastronómica en uno de los mejores restaurantes de la zona.
Requisitos:
Experiência mínima de 2 años en el puesto como Sous Chef (comprobable) en restaurantes de fine dinning, hotelería y turismo.
Manejo higiénico de alimentos
Conocimiento de temperaturas de cocción al 100 %
Conocimiento en calidad de carnes
Conocimiento del método PEPS, Distintivo H,
Conocimientos en formatearía básica
Dominio de hornos de brasa (josper, mi brasa)
Disponibilidad de horario
Conocimiento en rastreo,



paleos (auditoría)
RESPONSABILIDADES:
Capacitar a personal de actual ingreso
Garantizar un servicio excelente
Elaboración de inventarios
Ejecutar procesos operativos establecidos por dirección
Garantía de sabores establecidos mediante recetario autorizado
Estandarizar montaje y presentación de platillos
Apertura y cierre de cocina
Conocimiento de ingredientes y equipos operativos
Asegurar la limpieza de cocina, así como la organización antes de empezar el turno, así durante y después.
Revisar que se cumplan los check list diarios por área
Realizar pedidos
Verificar etiquetados y rotación de productos para evitar mermas y pérdidas
Vigilar tiempos de vida y temperaturas para garantizar calidad
SI ESTÁ INTERESADO Y CUBRES EL PERFIL, ENVÍA TU CV POR WA LIC. ANDREA RAMÍREZ
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $18,000.00 al mes
Incentivos:
Servicio de comedor
Pregunta(s) de postulación:
¿CUENTAS CON EXPERIENCIA COMPROBABLE?
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sous Chef Restaurante Colmillo Masaryk Miguel Hidalgo (México)
🏢 COLMILLO ARTZ
📍 México