ZITRONE líder en comedores industriales, se encuentra en búsqueda de CHEF para comedor. Formación académica Licenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas, Hotelería o carrera afín.
Experiencia 2 a 5 años en el sector de comedores industriales, catering o servicios de alimentación masiva.
Certificaciones Conocimiento profundo de normativas de higiene alimentaria, como el Distintivo H y la norma NOM251. Responsabilidades Principales
Planeación y nutrición Diseño y evaluación de menús cíclicos y balanceados, adaptados a las necesidades calóricas y perfiles de los comensales.
Control administrativo Supervisión de costos de alimentos, gestión de inventarios, mermas, pedidos y aplicación de sistema PEPS Primeras Entradas, Primeras Salidas.
Gestión de personal Liderazgo, capacitación y organización de brigadas de cocina cocineros, auxiliares y personal de limpieza.
Seguridad e higiene Garantizar la inocuidad de los alimentos,



supervisando el control de temperaturas, limpieza de instalaciones y buenas prácticas de manufactura. Competencias Fundamental
Trabajo bajo presión Capacidad para atender altos volúmenes de servicio en tiempos de entrega estrictos.
Enfoque en procesos y calidad Apego a manuales, recetas estándar y satisfacción del cliente institucional.
Liderazgo y comunicación Habilidad para delegar tareas, resolver conflictos operativos y mantener motivado al equipo de trabajo. Empleo de Lunes a viernes de 0700 a 1700
18850 libres mas 1150 en vales. Zona SANTA FE
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📌 Chef Comedor Industrial Álvaro Obregón
🏢 Zitrone Natural
📍 Álvaro Obregón