Crear una de las mejores operaciones de pastelería, panadería y chocolatería del mundo, ofreciendo una experiencia gastronómica excepcional a través de productos artesanales de máxima calidad, innovación constante y una ejecución impecable en cada punto de contacto del hotel: restaurantes, pastry shop, banquetes y amenidades VIP.
Formación cualificado en Pastelería, Panadería y Chocolatería de prestigio internacional.
Mínimo 2 a 5 años de experiencia en hoteles de lujo (5 estrellas o Forbes), restaurantes de alta cocina
Experiencia liderando equipos multidisciplinarios y operaciones de alto volumen con estándares de lujo.
Conocimiento profundo de técnicas clásicas y contemporáneas de Francia, España, Italia, Japón y otras escuelas internacionales.
Alto nivel de creatividad, innovación y sensibilidad estética.
experiencia en:
Pastelería clásica y contemporánea.
Chocolatería, bombonería, esculturas y showpieces.
Panadería artesanal y de fermentación natural (masa madre, viennoiserie y laminados).




técnicas de azúcar artística.
Postres de restaurante fine dining y degustación.
Postres de buffet de lujo y eventos especiales.
Control de calidad, estandarización y desarrollo de recetas.
Buscamos un líder capaz de:
Inspirar, formar y desarrollar talento.
Organizar equipos de alto rendimiento.
Estándares de calidad.
Coordinar múltiples operaciones simultáneamente.
Comunicar de forma efectiva con cocina, alimentos y bebidas, banquetes y dirección.
Competencias
Organización y planeación estratégica.
Mentalidad innovadora.
Atención obsesiva por el detalle.
Orientación al huésped.
Excelencia operativa.
Adaptabilidad y resolución de problemas.
Trabajo participativo.
Se valorará especialmente
Experiencia en hoteles
Conocimiento de tendencias globales en pastelería y panadería.
J-18808-Ljbffr

📌 Chef De Pastelería/panadería Plaza Real
🏢 Hyatt Hotels
📍 Plaza Real